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金棗果醬

習慣自己做果醬以後，冰箱中總隨時庫存著3-4種果醬，果醬的吃法並不複雜，多數時候拿來配麵包吃，有時拿來加入材料中烘焙蛋糕，有時拿來佐優格、配點心，或是沖一壺果醬茶飲。因為好變化，久了便覺得製作果醬有趣又好玩。

去年冬天做了鳳梨金棗果醬，成品很受到家人喜歡，我後來拿它來做戚風蛋糕，酸甜滋味也頗受好評，重點是加入金棗之後做果醬變得好容易。當時就下定決心，今年要來試試看純口味的金棗果醬。2013年底時，阿姨托媽媽送我一大袋自家種的有機金棗，無毒無藥，拿來做果醬剛剛好。

全部洗洗切切，有子的就挖掉！後來覺得可以切得再薄一點比較好！

金棗果醬很快就可以煮好，煮出來的果醬果膠多，好濃稠！

因為金棗已經很夠味，只要加糖調味即可！

瓶子要徹底消毒，這個最重要！

拿煮好的金棗果醬做磅蛋糕

磅蛋糕的切面──雖然有顆藍莓在其中，但是，邊邊角角還是可以看到金棗的蹤影。

橙香味道的磅蛋糕體，加上自製金棗果醬，一整個柑橘風味，磅蛋糕又香又好吃！

可惜的是，家裡一大一小兩個男人都不喜歡磅蛋糕，只喜歡單純的金棗果醬；偏偏做果醬的媽媽一點都不喜歡酸酸的金棗味，加入蛋糕中是唯一可以接受的吃法。於是，下午茶時，就看到媽媽吃著金棗口味的磅蛋糕，爸爸與B啾、妹啾吃著抹上金棗果醬的厚片吐司！嗯，也好啦，所謂自由就是各取其愛啊！