美人天堂

起司吐司

繼續做吐司的2014年。

8/20 高熔點起司吐司

8月做完這款吐司之後，接下來進入焦慮的9月。我可愛的B啾背起書包上學去了！接連著應付上學的日子以及轉學適應新環境，全家都跟著他的生活團團轉。不要說做麵包，整個繃緊的神經只能應付早餐。

11/9  蜂蜜吐司

11月中，開始明顯感到到溫度下降之後，我做了一盤肉桂捲，剩下的麵團拿來捲了吐司。開始做麵包，表示開始有了適應生活的餘力。

11/16  奶油吐司  

另一半麵糰照舊做了肉桂捲，只是朋友從美國寄來給我的肉桂粉用完了，新買的肉桂粉做出來的肉桂捲只有嗆沒有香，於是，美味肉桂捲成了絕響。

11/23  白吐司 I 切面

11/30 白吐司II

11/30，這天對我手做麵包來說，算是個里程碑。以往，我總是一次只打1公斤麵粉做麵包，偶爾幾次嘗試過打更多麵粉，下場往往非常悽慘。要不是撞爐導致麵包過發，要不就是時間計算錯誤導致麵包發不夠，要不就是在心有雜念下結果忘記加酵母或糖或鹽之類，總之就是悲劇收場。很長一段時間，我知道我只能一次打一公斤麵粉，一次處理一種麵團，再多就消化不了。這一天，也不知道哪來的勇氣，忽然就想要挑戰自己，我打了兩公斤麵粉、兩種麵糰，而且，幸運的是居然可以安穩的處理完，沒有發生悲劇！(好啦，其實吐司出角，還是過發了...)

11/30  咖啡核桃吐司

12/7 白吐司III

12/25  白吐司IV

ㄧ直到這條吐司出現，總算烤出我心目中的漂亮吐司，無論是顏色、漲度、桿捲，都比較符合我心裡對吐司的期待，當然，口感也好。由此明白，任何一項技藝的精進，勤奮練習是永遠的不二法則。想要達到目標，想要完成夢想，努力做、不斷的練習，是最好的方法！

2014年的最後兩個月，我勤奮的的做了好多次吐司，每個星期練習(還有沒拍下照片的...)，每條每條桿捲，總算找到了喜歡的口感也找到了麵包的手感，更重要的是找到了做麵包的信心。