美人天堂

很大的小餐包

年底到了，最近開始清食物櫃與冰箱，找到了好多包果乾與各種粉類。果乾是去年上半年買的，那時候正迷戀做黑糖果乾吐司，一口氣買了很多果乾回家囤放，沒想到計畫趕不上變化，果乾還沒開封，我已經又變心愛上別款了。粉類則是去年迷上饅頭時購入的。一心一意想著要在饅頭中加入各種粉類來增加風味與營養，不知不覺也囤了不少數量。年底盤點食物櫃，發現很多包果乾跟粉類都已接近保存期限，再不勤快點用完不行。於是，開封亞麻仁籽粉來做麵包。

這款麵包是以中種方式完成的麵包。半夜趁小老虎睡著後摸黑下樓揉種麵，略發酵後就放入冰箱冷藏，隔天中午，趁小老虎午睡再取出繼續打主麵糰，接續其他步驟。這個方法做麵包很適合不怎有空的媽媽，時間上彈性許多。打麵糰時，原本預計要加入10%的亞麻仁籽粉，開封後，聞了亞麻仁籽的味道，嗯，很強烈，還是保守一點加入5%就好了。加入5%的亞麻仁籽粉，味道還是很強烈，烘烤時滿屋子都是亞麻仁籽的味道。香是很香，但是，說真的，亞麻仁籽真不是我的菜，這個味道我還真不太能接受。邊烤邊猶豫，萬一烤出來麵包連我自己都不敢吃，該怎辦？難不成又要做白工？麵包一出爐，馬上剝一塊來吃吃看，還好還好，烘烤時是很香沒錯，麵包吃起來卻沒啥味道，這樣讓我安心多了。

最近早上愛上三明治，想著要做吐司，轉念一想，也可以試試看漢堡三明治，於是，整形時就做了一半的吐司、一盤餐包。

餐包一個麵糰100公克，事實證明太大了。

白帥帥吐司

烘烤吐司時，正在吃晚餐。烤箱比預期時間早了五分鐘熄火，猶豫著要不要起身再開一次烤箱，假會的想著反正溫度夠高，繼續悶在烤箱裡應該也一樣，所以就偷懶沒起來開。事實證明，差五分鐘就是有差，熟是熟了，卻明顯的上色不足。唉！立志要小氣的家庭主婦馬上就吃到苦頭！

添加了亞麻仁籽的麵包，冷掉了沒啥味道，烘烤時卻有股亞麻仁籽的味道，非常強烈。麵包雖然吃不出來，然而在隱約的呼息間還是聞得到那特有的氣味。亞麻仁味道強烈而主觀，對於喜歡這香氣的人會覺得味道好香，但是，對於不怎喜歡這味道的人(如我...)就會有點不能接受。麵包吃著吃著，味道漸漸強烈，會變得愈來愈不能忍受，於是，最後那幾口麵包就會變成用塞的，三兩下塞進嘴巴了事。我自己不怎喜歡亞麻仁味道，男人雖不討厭卻好似也不喜歡，最直接的是小老虎，直接就把這麵包給吐出來。好吧，做了一款全家都不愛的麵包，下場就是──打包送人，連帶的整包亞麻仁籽粉也都一起送走了(真感激我的好鄰居...)。雖然不是用完一包粉類，好歹也是解決了一包，呼！以後不要再買亞麻仁籽粉了！