美人天堂

鳳梨蘋果果醬

相對於荔枝，鳳梨，是我們家很愛的水果之ㄧ。搬來民雄之後，因為享受到的鳳梨品質很優，兩夫妻就更愛吃鳳梨了。我常常一次買兩三個鳳梨，分開頭尾切好(請看『鳳梨與愛情』，一人一盤，各自端著愛吃的鳳梨大快朵頤。鳳梨在我家一直都是殺很大，理論上不會剩，除非，有意外。

這幾天，妹妹老是拎來小鳳梨，每次數量不等，從十幾個到幾十個，都是拳頭般的小鳳梨。小鳳梨是媽媽的至交好友阿姨送的，每年，阿姨都會摘好多這種小鳳梨送給我們吃，這種小鳳梨個頭小，賣相不佳，不值啥錢，卻常常有極品甜到爆鳳梨隱身其中，媽媽很愛這款小鳳梨。據妹妹說，阿姨往往招呼也沒打，直接就把鳳梨放在門口，她早上出門上班時看到，只好全部都拎來給我。我有時把鳳梨去皮去心後切塊放好，吃冰涼鳳梨；有時切大塊放保鮮盒內拿來打精力湯、綜合果汁；數量很多的時候，就把所有鳳梨去皮、去心之後，用vita-max打碎，開始熬煮果醬。

鳳梨蘋果果醬完成

煮果醬的目的就是要配優格，當然得試試看加上優格的味道

男人不敢吃優格，拿果醬配寒天凍。

泡一杯紅茶，加入幾匙果醬，就是好喝的果粒茶。

我很愛看果醬，每次逛進口超市時，我都會在果醬區流連忘返，看著層架上琳瑯滿目的果醬品牌與味道，想像著文字與照片背後的口感，感覺地求真是物產豐饒，生活一片美好。看得很多，可是，下手的很少，原因無它，只因為想買的果醬往往售價不菲，動輒數百元，想到買來的果醬抹幾片麵包就沒了，還真是有點心疼。也不是沒有便宜果醬可以買，不過，便宜的果醬，坦白說，我也下不了手。試想，新鮮草莓一小盤都要上百元，一瓶看得到顆粒的草莓果醬卻只需要幾十元就可以買到，合理嗎?我覺得一點都不合理。果醬要煮、要調味、要裝瓶、還要行銷包裝，成品卻比新鮮水果更便宜，真是豈有此理！想當然爾，其中必定有什麼我不了解的內情。

好吧，就算不以金錢來衡量品質，單單就說製造過程好了，天然的水果品質不一，甜度、香氣、含水量都會隨著氣候環境的變化而多少不同，可是，果醬的品質卻要求很穩定，這當中，說不得要添加東西來幫忙恆定。除了可能添加的香精、色素之外，會不會還添加了什麼我不知道的東西呢？我老是懷疑著！撇開可能添加的香精、色素不談，市售果醬內光是添加的糖量，就夠讓人望而止步了。為了要達到存放的目的，果醬少說要添加40%的糖，有時候為了口感與味道，添加的糖量可能更要高達60%(或以上)。換句話說，一瓶果醬內大概有一半都是糖，且不說熱量，光是想像半罐的糖就夠讓人吃起來充滿罪惡感了。

當然，好吃的果醬還是好吃，偶爾買點品質好、有口碑的好果醬，來滿足味蕾、增加一點飲食的樂趣，再應該不過！偶爾看到喜歡的牌子，或是有新奇水果組合的果醬，我也還是愛買果醬。不過，如果有品質很好的水果，花一點時間，熬煮一款自己喜歡口味的果醬，自己變化來吃，那，也很好！

 果醬:

1.果醬˙醬果

2.桑葚果醬

3.荔枝果醬