美人天堂

自己煮桑葚果醬

住家附近有兩片桑葚林，每年到這個月份，桑葚就結實纍纍，掛滿整個樹叢。以往，曾經摘過桑葚來做果醬。今年，早早就開始注意日期，四月初找了一天特別去巡視一下，發現樹上的桑葚還紅得很，還得再等等。幾天後，再去看一次，哇，桑葚果然已經由紅轉黑，透出成熟的黑亮光采。眼看果實成熟，二話不說，馬上動手摘取。一個人摘了半個多小時，來回走動沒幾步路，就摘得了1.3公斤的桑葚果，很是豐收。

因為這批桑甚林種在鄉間小路邊，雖然確定沒有農藥疑慮，不過，免不了有灰塵。於是，摘到桑甚後，先是用清水漂了一個多小時，再慢慢去掉芯的部份，這部份最費力費時。之後，加了40%的糖量一起熬煮，煮到差不多了再倒一點點酒，就大功告成。幾次經驗下來，我想，用鑄鐵鍋煮果醬不是個好選擇，因為鑄鐵的保水性太好，煮很久水分還是很多，下次，來改別的鍋子。

豐收的成果。後來發現，做桑葚果醬還是得要有點紅色的果實比較好，比較有點酸氣。

慢慢熬煮。撈掉浮沫。邊煮邊撈果實給小老虎試吃。

1.3公斤的桑葚煮好的成品有4瓶，一瓶送給鄰居答謝她們送給小老虎的「高鈣粉」，其他的，留著慢慢吃。

我沒有添加明膠、果膠、吉利丁之類的東西，只是熬煮成稠狀的果醬。

拿來配麵包，剛剛好。後來發現，配上剛煎好的鬆餅最好吃。

週一早上，吃完早餐後，趁著帶小老虎散步，又去摘了桑葚。第二次的桑葚又黑又甜，還沒熬煮都已經覺得這批桑甚好甜，實在不想再倒進那樣多的糖。轉念一想，那就不要做果醬了，拿來熬煮成桑葚汁好了。於是，把所有桑葚果粒用Vita-Max打碎，慢慢煮，做成了幾瓶桑葚汁。這幾天天熱，拿來兌水喝，感覺很清爽。其實，附近的桑葚林還在結實纍纍，滿滿的桑葚果甚至壓倒了樹枝，垂到地上去，這兩次採摘果實，我甚至不需怎麼移動距離就幾乎摘不完。看著滿地掉下來的果實，實在很想全部摘回來，但是，又消耗不掉，只好，來個眼不見為淨，只是心底一直覺得可惜。可惜好物就這樣丟棄在地上，哎！

摘桑葚的時候，我發現，發黑發亮的熟透桑葚其實不需要費力就可以採摘下來，只要摸一摸，手稍微轉轉，整個果實就完整的落在手中了。古人說：「瓜熟蒂落」，果子熟不熟，看蒂就知道。「成語」與「典故」之所以成文，乃經過時代焠鍊，當中都包含著很長的生活經驗累積、很深的智慧思考，並非全然就是不值錢的老東西。帶著孩子去摸摸果實就知道這句成語的意思。而這類生活智慧的累積，真的不是小豬三隻而已。