美人天堂

自製草莓果醬與優格

這幾日，一直在幫B啾找食物、買食物。上上週六到批發市場買他最愛的藍莓；上週一，利用午餐過後的午休空檔，特別開了40分鐘的車，去雲林元長鄉買原味的黑金剛花生；週二下午忙完以後，驅車到市區的大型超市找他想吃的橄欖，找了三家超市，只找到一款最普通的綠色橄欖；失望之餘，週三，慎重其事的寫E-MAIL請玉芬幫忙從台北買來紅心橄欖與黑橄欖；週五，採買蔬果的時候又拐到水果攤特地買B啾愛吃的小番茄，順路還去全聯買了起司球......。媽媽真的很忙，除了要處理每日繁瑣的事情外，還要插進這些不重要又必須要處理的小事，很是不淂閑！

B啾其實是很好養的孩子，他對食物有高度的熱情、也有強烈的好奇，有肚量、也有食慾，愛吃也很能吃。養到這種小孩，理論上並不需要特別張羅吃食才對，因為他不是那種只吃固定幾種食物，沒吃不行，搞得父母非要準備不可的偏食孩子。沒有小藍莓，我ㄧ樣可以用小李子哄他開心；沒有花生可以邊剝著玩邊吃，我可以找南瓜子替代；沒有橄欖可以配起司，我也可以安慰他以小番茄來配！B啾沒有非怎樣不可的飲食習慣，我也不是那種一定會滿足孩子的媽媽，之所以這樣慎重其事的為他張羅食物，是因為，對於餵養孩子，我有我的想法。

我一直覺得飲食與個性之間有很強大的連結，對於西諺所說：「You are what you eat」，我認為不該單只是從身體上、生理上來講飲食與營養的關係；應該也可以從氣質個性來看飲食與人格。ㄧ個對新食物沒有興趣、只能固守已知已吃食物的人，性格難免趨向保守膽小；ㄧ個對食物充滿好奇、飲食疆界廣大的人，應該比較能隨遇而安好相處。對日常飲食習慣很堅持、不肯將就，個性多半有點擇善固執；走到哪裡吃到哪裡，五星飯店與庶民小吃都可以吃出滋味來的人，對生活會擁有比較高的接受力！因為這樣認知，因此，我期待從日常飲食裡，一步一步擴展B啾的飲食疆界；一點一點培養他對生活的熱情。所以，我很在乎他的飲食，我很認真餵養孩子；所以，如果能夠，我很願意費點心思張羅孩子的吃食。

我的餵養主張，並不特別強調營養、有機(多數人都是當了媽媽以後才愛上有機食品...)，但是，我在意給孩子吃食物的「真滋味」與「好滋味」。這樣做，倒不是想要培養一個小饕客，也不是想訓練他精明的口舌品鑑能力，之所以想讓孩子吃到食物的真滋味與好滋味，目的是想讓孩子保留對食物的第一好印象。如果可以，我真的願意花點心力金錢讓孩子吃到「最好的」。所謂的「最好」，在我來說，並不是最貴的、最稀有的意思。對我們小中產夫妻來說，「最好」的食材與味道，指的是父母所能夠認識、知道、找到、買到、嚐過的最好滋味，如此而已。我始終認為，在飲食這條路上，父母應該扮演推薦者的角色，把我們過往經驗品嚐過的好滋味，找機會一一介紹給孩子，一步一步帶領孩子去品嚐、去感受。父母對孩子有引領的責任，飲食之道，亦然。就像招待初來乍到的好朋友，每個人都會用心極力搜羅、推薦在地好滋味一樣，我熱情招待B啾的方式之一，就是帶領他一點一點的認識地球、台灣的在地好滋味。

比如說：要讓孩子吃貢糖，我不會去買超市的貢糖，而是託人直接從金門拎回最新鮮的竹葉貢糖，目的是想讓B啾吃好吃的貢糖，讓他知道原來好吃貢糖的花生香氣是這樣清新，入口的口感是這樣輕盈鬆酥，配上淡淡的竹葉香氣，聞起來如此淡雅，既清新又清爽，一點也沒有混雜不新鮮的油耗味，這就是貢糖的真滋味與好滋味。又比如說，要讓孩子吃冰淇淋，我會努力去找有口碑的好吃冰淇淋，帶他嘗試水果、堅果口味，而不是買路邊、夜市的霜淇淋，或是超市裏充滿人工香料的便宜冰淇淋來敷衍他。他想要吃花生，我會去買找得到的最新鮮的原味黑金剛來，告訴他黑金剛香氣最足、顆粒最大，黑色的膜是因為含有特別的花青素...。之所以願意特別跑到產地去，則是為了確保這樣可以買到最新鮮的花生。喜歡吃橄欖，喜歡橄欖配起司，OK！我會在冰箱橄欖快要見底時，再去買幾瓶來囤，也會特別記得B啾喜歡的某個牌子之紅心橄欖。喜歡小番茄，除了有機蕃茄以外，我還曾經帶著B啾到番茄園子裡去，讓他親眼看掛在藤子上、結實纍纍的小番茄，讓他知道什麼叫做蕃茄紅了！甜菜根、菱角、竹筍，亦然。......我不但願意找、捨得買，我更願意陪著吃，引導帶領著B啾去看、去聞、去品、去嚐。

有長輩反應這樣太寵小孩。長輩的觀念認為，孩子還是得要從小吃點苦才好，如果從小就吃慣了好東西，吃不慣壞東西，或是從小只認好東西吃，將來長大了怎麼辦？我的觀念不一樣。所有人第一次嘗試没吃過的料理時，都會希望第一次就吃到最好吃的，誰會希望第一次就踩到炸彈？同理，面對初來乍到的小寶貝，我有什麼理由不給他吃好吃的真滋味？又有什麼理由要讓他吃炸彈呢？餵B啾好滋味、真滋味的飲食，是希望為孩子建立美好的飲食記憶，為孩子樹立正確的飲食方向，同時也為孩子的健康做最基本的打底。品嚐過好滋味，有美好的飲食記憶，理當可以讓孩子持續保有對飲食、對生活的高度興趣與熱情，有昂然的興趣熱情，日後，面對人生的挫折無奈，應該比較不容易絕望沮喪吧！吃過好滋味、真滋味，長大以後面對林林總總的各式垃圾食物，孩子也會比較有判斷、品鑑、把持的能力，而不至於淪落為只想要吃鹽酥雞與珍珠奶茶。我認同要盡量給孩子吃食物，而非食品，然而，愈是食品愈需要大人把關！我的奔波尋覓，何嘗不是一種強力的把關呢！

這樣做，是不是一種飲食習慣的移植，把父母喜愛的加給孩子？大部份是，然而，誰不是呢？莫說飲食，語言舉止品味閱讀衣著，哪樣不是源自於父母！況且，餵養過孩子的父母都知道，並不是年紀小，孩子就一定配合度高。在飲食上，父母認為有營養的食物，孩子不屑一顧的情況比比皆是。同理，偶爾推薦給B啾，父母認為宇宙無敵霹靂美味的超級好味道，也難免會自作多情的踢到鐵板。多數時候，B啾會很喜歡爸媽介紹的美食口味，這時，爸媽就會有「英雄所見略同」的快感(愛吃的人，介紹好吃的給同好，發現同好也認同、也愛吃，那真是無比快樂的事情啊！...)少數例外情況，B啾有自己的意見與看法，那也很好，爸媽也樂得尊重。

餵養孩子，當然首重健康營養與衛生，然而，除了這些基本條件之外，我其實很願意多花點心思陪孩子多嘗試各種味道。想讓孩子願意接受各類食物，我覺得第一印象很重要，孩子吃到好吃的食物，會自然而然愛上食物，也會比較願意開放心態接受新食物。在不太勞師動眾下、在取得不過度麻煩的狀態下(這當然看每個人的忍受度...)，我很願意花點心思去找食物，花點錢去換取更有品質保障的食物(如果金錢開銷太大，那就以量少質精的方式替代...)，花點時間去等待當季的味道，花點力氣去取得，花點精神去讀一讀產品說明。然後，取得食物後，引導陪伴B啾ㄧㄧ去體會、去品嚐，當然也一起享受。

這是我的餵養第一課！