美人天堂

蔥花饅頭

三月，一向是立定新志向的月份，從過完年後的摩拳擦掌，到三月的拍板定案，我總是在熱烈的盼望中度過每年的三月。今年不然。今年的三月很是荒腔走板，別說志向，我簡直渾噩的連好好過日子都辦不到！先是爸爸住院遲遲未出院，然後媽媽也在三月初開了膝關節的刀，有那麼幾天，我每天奔波於兩家醫院、兩間病房...。所幸，隨著三月即將過去，噩夢般的日子也結束了！媽媽復原的很順利，爸爸出院，吼，今年的春天雖然晚來了些，畢竟還是來了！

因為在醫院間奔波，外食次數多，家裡的廚房也就斷斷續續的停工。飯煮得不勤，饅頭卻還是扎扎實實的做過幾回。考慮到媽媽開刀，需要補充營養與纖維質，我連做了兩次的牛奶地瓜饅頭，很是受到媽媽喜歡(沒心情拍照也就沒留下記錄了...)。愈忙，愈愛饅頭這種中式麵食，比起又是基發後發的麵包來，快又容易多了。第二次做牛奶地瓜饅頭時，媽媽在我家休養，我ㄧ邊揉著饅頭一邊跟媽媽分享著做饅頭的心情，媽媽邊按摩她的腳邊下指導棋，感覺真好！我其實沒啥機會跟媽媽在廚房同工，總要特別機緣才能碰上哩。

今天早上起得很早，吃過早餐後，百無聊賴躺在沙發上，昏昏欲睡，深惡自己浪費春光，趕緊爬起來做點事情，於是，打了麵糰做──蔥花饅頭與芝麻饅頭。

包了很多細綠蔥的蔥花饅頭

捲了很多捲的芝麻饅頭

做饅頭愈做欲隨性，依循著基本配方的水量，其他則隨意增減(加入了50g的黃豆粉...)，至於餡料，就更任性了，蔥花、鹽、橄欖油，隨性塗抹；芝麻醬、糖粉也是任意增減。我總覺得隨性的自在才是中式麵食的基本精神。北方人幾乎家家都會做包子饅頭，可不見得戶戶都有磅秤，更別說講究幾兩幾克了。因為很不負責的這樣猜想著，於是也就很亂七八糟的自己摸著做，好玩嘛！出爐以後，問了一下男人的意見，他覺得蔥花饅頭的麵皮甜了點，他喜歡鹹鹹香香的蔥花饅頭，我自己吃倒還好，覺得甜甜鹹鹹的味道挺不賴(又自我感覺兩好了...)！可見，口味這種事情也沒有標準答案，既然沒有標準答案，也就沒有標準配方！說來說去，還是在為自己的胡搞找理由！

起蒸的時候碰上小老虎歡要睡覺

搞定小老虎下來蒸饅頭，有點過頭了！

唉，兒子，下次拜託注意一下時間，等媽媽饅頭蒸完再盧呀!!......

芝麻饅頭

我期待要更甜一點的黑芝麻饅頭，可惜，下手還是不夠重，甜味雖然有了卻不太符合期待中的味道哩。

做完兩款饅頭以後，拿出隔天要吃的一餐份量放冷藏，其他打包好放冷凍。凍著慢慢吃。每次託碧真轉帳或是買東西時，她老是揶揄我：「不是說要立志小氣，怎麼還一直東買西買？」吼，碧真有所不知。由奢入檢本是極難的功課，很難一夕竟功；而我說的「立志小氣」重點也不在規範自己買東西，而是要提醒、約束自己「時間」與「輕重」的分別。以往，不管是麵包還是饅頭，成品出爐後，我總會轉贈左右鄰居，這家四個、那戶五個的分贈後，往往就只剩下幾個小饅頭供應自家吃，多數情況一兩餐就吃完了。忙和了大半天卻只留下一點點食糧，實在很不經濟，也違背我囤積食物的初衷。我原是想著要為自家人屯點食糧才要自己動手做，趁空檔預先準備好，才不至於讓每天的生活都慌亂失序。然而我的「大方」卻與原先預期的結果大相逕庭，說不得，只好回歸初衷，漸漸不送人了。今年開春以來，我不再分贈手做饅頭麵包了，小氣，就從這點開始！說是這樣說，偶爾還是會懷念那些送麵包給鄰居的畫面，畢竟，贈與是件很快樂的事情哩！

這也就是為什麼我沒在日常生活中小氣的原因，因為，我原本要省的就不是生活常規，而是時間呀！想來，我的鄰居們應該很懷念我的麵包才是。(什麼，大家非常高興終於可以不用再收到我的饅頭麵包？誰說的？給我站出來！...)