美人天堂

最近做的麵包。

做麵包這件事情，起初，於我只是一場成人的黏土遊戲，純粹就是好玩。因為玩票性質重，所以，想都沒想過要去上課，哪怕，上課地點就在家裡附近，而且，如果願意，還可以就近考照！生性疏懶，固然是遲遲沒去上課的原因，另外部分原因，則是因為我錯估情勢。我愚昧的以為，麵包最重要的就是配方與材料，其他不過就是基本功，而基本功不太重要。我想，如果要配方，網路上分享的配方非常多，做都做不完，爬文就有；要不，還可以買書找食譜。至於材料，買好食材作好食物，既然都要自己動手做，當然要注意食材好壞。動手做麵包之後，我才發現自己大錯特錯。

好材料固然會提升成品品質，好配方當然也影響麵包風味，然而，最重要的講究，其實是那些被我看輕的基本功。影響麵包好壞的因素太多了，除了配方與材料的影響，攪打麵糰的筋度、溫度、時間；烤箱的火力、溫度、時間；各個階段發酵的程度、溫度、時間，以及麵糰桿捲的力道、層次......在在都會影響麵包的成敗。換句話說，每個成功的麵包，都是要經過天時(氣候的溫度、溼度變化...)、地利(烤箱火力與食材的掌握...)、人和(手感、力道、專注力、心情...)，唯有每個環節完美配合，才能有完美的麵包。基本功的好壞，無它，唯「勤」而已，無數次的練習、練習、再練習，才能成就基本功。成功，來自不斷的練習！一理通百理通，人生萬事，皆是這個道理。

《莊子》書上說：

東郭子問於莊子曰：「所謂道，惡乎在？」

莊子曰：「無所不在。」

東郭子曰：「期而後可。」

莊子曰：「在螻蟻。」

曰：「何其下邪？」

曰：「在稊稗。」

曰：「何其愈下邪？」

曰：「在瓦甓。」

曰：「何其愈甚邪？」

曰：「在屎溺。」

東郭子不應。

莊子曰：「夫子之問也，固不及質。正獲之問於監市履狶也，每下愈況。汝唯莫必，無乎逃物。至道若是，大言亦然。

「道」無所不在，貫穿事物的道理，古今中外皆同。不掉書袋，還是來看我最近做的麵包吧。

練習，再練習，麵包的大小終於比較相近了。哎，他們本是同根生ㄚ........

終於也滾得比較圓，大小也相似了，我的圓胖。

可愛的胖屁股。

麵包是道，圖紋也是道。說不定，還可以悟出樂透號碼。

終於，在吃掉N個黯淡無光的麵包之後，我的手做麵包終於出現了絲緞的光澤感。泣...真是太感動了。

Sorry！我親愛的家人、倒楣的朋友、無辜的鄰居。

練習。

練習，還要再練習，要記住，要記住這次的手感ㄚ！

打包起來，比較像樣囉！

小事情，大道理。麵包中自有乾坤可以慢慢體悟！如此，人生處處是殿堂，事事可學習。

那，我的博士論文可以不要寫了ㄇ？