美人天堂

非常好吃的法式核桃無花果麵包。

開刀後，回媽媽家靜養兩個星期，最大的改變居然是把愛吃飯的媽媽變為愛吃麵包了，甚至開始改變口味愛上歐包！呵呵，只能說，麵包的魅力真不小！

自從媽媽愛上吃麵包以後，「世唯」麵包店的桂圓核桃麵包就成為媽媽的最愛。我們通常兩天去買一次，每次買6顆，媽媽一個人2天可以吃掉3顆。好不容易媽媽願意改變口味不再愛傳統台式甜麵包，因此，等我體力略為恢復之後，馬上把握機會，自動請纓，擔負起「麵包供應者」的工作。做了幾次麵包拿回家，卻發現媽媽不是非常捧場，她還是愛到麵包店買麵包，原因是因為我做的麵包比較札口，她咬不動；她喜歡軟一點、香一點的「法式麵包」。嚴格來說，「世唯」麵包店的桂圓核桃麵包並不是正統歐包，它的口感比起傳統歐包要來得更鬆軟、更香甜；但是，媽媽就是喜歡這種口感。

無意中，逛到安咕咕的部落格，意外發現有一款「蜂蜜軟法」的配方，軟式法國麵包，這不就是媽媽愛的口感ㄇ？二話不說，馬上抄配方打麵糰。

第一次做，保守的只打了300克的麵粉，啥料都沒加，單純試試麵包的口感與軟硬度。

驚奇的發現這款麵包外酥內軟，好吃耶！

第二次，加入無花果與葡萄乾，很合、很配，愈來愈有信心。

葡萄乾+核桃，好吃。

為了做出媽媽喜歡的口感，連著兩星期，我卯起來做了10幾次這款麵包，在增增減減的配方中尋覓。終於，在不斷試驗中，找到媽媽要的口感了。媽媽喜歡軟一點、甜一點的口感，於是，在安咕咕的配方中稍稍改動。增加了糖與奶油的比例，並且，修正整形的方式，延長後發的時間，這就成了。

葡萄乾+無花果+核桃==好吃的不得了的麵包。現在，這款麵包是媽媽心中的第一名。

媽媽愛吃的麵包配方如下：

老鷹高粉 100%

砂糖 10%

鹽 1.5%

奶粉 4%

速酵 1%

水 68%

奶油 10%

但是，我自己覺得原始配方就已經很好吃了！以這個配方做基礎變化，怎麼做都好吃。

這款內餡包的是蜜地瓜，好吃。

內餡包的是起司，柔軟好吃。

內餡包杏桃乾+橘皮丁，也好吃。

這款低油、低糖配方的麵包，簡單容易又好吃，無論怎麼變化都很好吃！想要吃甜一點、軟一點？都可以依照家人喜歡的程度做變化ㄛ！