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黑芝麻胚芽饅頭

 

 

過完年後開工的第一個星期,感覺異常忙碌。可能是過年期間鬆散的工作態度還沒調整回來,偏偏一開工又是噩夢的月底,整個被工作追著跑的感覺、壓力好大!好不容易等到周末(真是漫長的一週,愈忙壓力愈大時間過得愈慢...)居然發現要上班!我的媽呀!明明事情多到做不完,居然還連著幾日早早就攤平睡著,奶睡完小老虎,自己也昏沉沉就跟著睡著了。連著幾晚和衣而眠,不要說洗澡,連隱形眼鏡都沒有拔(到底有沒有這麼累ㄚ!!...)。一路被追著跑的日子,心底還記掛著一月的麵包沒開工,於是忙歸忙,還是排出時間來揉麵糰比較實際。

 

 

本來要做火腿起司麵包送育幼院小朋友,一聽到要做這款麵包,男人非常阿莎力的去烘焙店扛了包3公斤的火腿回家(是要改行開早餐店ㄇ?...),看到那一整條火腿,當下,我幾乎要軟腿...!(就說男人辦事不牢...)可是,做麵包要花費的時間比較久,偏偏最近最缺的就是時間,只好再度使用奧步──蒸饅頭來過關。這次照例做兩款──黑芝麻胚芽饅頭與桂圓枸杞饅頭。

 

 

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黑芝麻胚芽饅頭

 

 

把所有的黑芝麻粉60克全用上,並且加入了50克的胚芽粉,希望讓小饅頭營養多一些。這次的饅頭出爐後個個都很光滑油亮,皮膚繃的緊緊的,讓人看了真歡喜。過年第一發的饅頭如此光滑成功,感覺真是個好兆頭咧!

 

 

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桂圓枸杞麵包

 

 

桂圓枸杞饅頭的配比,完全憑手感,因為秤料時,電子秤一整個錯亂,時而準、時而不準,一下子往上加、一下子就往下降,偏偏晚了無法出門買換電池,只好硬著頭皮做下去,完全無法留下任何參考的紀錄。還好,出爐的饅頭沒有漏氣,個個也是晶亮晶亮的!因為有桂圓肉的加持,蒸饅頭時滿室生香!冬日寒夜,聞著黑糖桂圓的味道,感覺就是一整個溫暖、一整個補。我不愛吃桂圓肉,無法準確衡量這款饅頭會不會受歡迎,不過,經過小老虎與宓宓的試吃證明,小孩還蠻愛這個甜甜香香的饅頭味道!

 

 

年前,訂購了一批衣服送給育幼院,直到那時才知道育幼院小朋友居然增加人數為25個,我一直以為是19個(好大的誤差...)!知道正確人數以後,回想起以前送麵包饅頭的數量不夠,不知道最後怎麼分配。而且,院生年齡從3歲到15歲,食量不盡相同,想著想著,決定下次做就以30個人為目標來做。媽媽總是叮嚀說多做點,老師們也要吃,哎,可是我有時真是心有餘力不足呀!

 

 

 

年假,就這樣吃吃喝喝的過完了。接下來,又開始過平常日子了!希望我儘早恢復自己的頻率,儘早恢復生活功能。

 

 

 

 

 

 

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