美人天堂

某天做的南瓜吐司

南瓜除了能拿來當作馬車之外，還能拿來做什麼？

小時候，我對這個問題真是超無解。因為皮膚過敏，除了很小的時候吃過一次甜南瓜湯(後果真的很癢很癢...)，南瓜，在我的飲食名單上幾乎除名。這些年，拜植物生化素的倡導流行，南瓜忽然躍身成為養生食物的大明星，身價火紅。積極倡導的風氣下，好像，沒事也要找個南瓜來吃吃以便補身抗癌才行！在這種風氣下，偶爾，上菜市場，我也會拎回一顆南瓜。健康的食物我並不排斥，南瓜的味道與顏色也甚有特色，然而，該怎麼料理完一顆南瓜，卻常常讓我很頭痛。我想，南瓜這食物之所以在過去一直不曾躋身為重要蔬果是有原因的，因為，受限於料理與飲食的方式啊！

每次買回一個南瓜(有時候還是鄰居親友送的...)，往往會在廚房晾很久，晾到不能再放了才趕緊想著來吃，往往總是吃一半、丟一半。沒辦法，我只會煮南瓜農湯，而要喝掉一個南瓜的濃湯，大概會把臉都喝黃了吧！所以，儘管可惜，還是要丟！這一年來，關於南瓜料理，我比較有了想法。每次買了南瓜，覷空就直接拿來開膛剖腹，連皮帶子的放入電鍋蒸，蒸完以後秤重略分成數小包，放入冷凍冰存著。臨時有客人上門，或是晚餐變不出花樣來時，就從冷凍庫拿出一包南瓜凍，沖入熱水，打成南瓜漿，加點腰果、起司就可以煮出一鍋南瓜濃湯來。

除了煮濃湯還能怎麼變化？偶爾看到烘焙部落格做南瓜吐司，顏色與形狀都美，南瓜的植化素簡直就是完美的天然色素，營養想必也好吸收。可是，認真找找好像沒有幾個配方可以參考，因為每個品種的南瓜含水量不盡相同，想要找到一份放諸四海皆準的配方根本就不可能，只能靠手、靠經驗來判斷。說到經驗，很久以前，曾經做過一次南瓜吐司，因為控制不好水量結果以失敗收場，嚇得我很久都不敢再挑戰這困難的任務。南瓜麵包不敢做，南瓜麵條與饅頭倒是做得很高興，某一天，膽子大了起來，決定比照饅頭麵條般如法炮製，自己研究配方、再次亂搞，順便測試一下自己對配方比例的了解是不是正確。

對自己亂寫的配方不怎有信心，於是決定「內容」取勝，包入腰果與起司當餡料， 成品出來後，嗯，差強人意啦！麵包體是柔軟沒錯，不過，麵包沒啥特色！就是一般麵包！噢，配方要注意的不只是水量而已，還有風味要考量，太難了！不過，這次烤出來的吐司沒有失敗，並沒有因為水量太多而側腰，還好！

一半的麵糰做成橢圓形麵包。

麵包屁。 

內在比較美。