美人天堂

這是週一下午作的歐蕾麵包

王傳仁老師的歐蕾麵包，其實很常出現在我們家餐桌，這是男人非常喜歡的麵包基本款之一。我做過很多次。但是都沒有再拍過照片、再寫過文，就寫過一次「歐蕾麵包與KA拌機」，那篇的重點其實是在說KA攪拌機，歐蕾麵包只是順道一提(之所以順道一提，當然是因為做很醜，醜得讓人只能簡單帶過...)。我知道那次歐蕾麵包做得很醜(割線尤其醜爆...)，不過，我的生活裡既然沒有每次做麵包、每次都拍照，那麼，歐蕾麵包醜就醜了，也沒必要特別重新拍照更正，反正，部落格就只是我的生活記錄，美醜都只是一種生活經驗。

碧真家的大銀到貨之後，她又開始週末做麵包。她的家人比較喜歡軟麵包，我建議她可以試試看歐蕾麵包。為了做歐蕾麵包，碧真也去買了王傳仁老師的《天然無添加的手做麵包》書來參考，沒想到原本預計週末可以收到的書卻來不及拿到，於是，電話中我先給了她配方。結果，碧真就做出了「鱷魚皮麵包」，她貼給我看的當下，我不可遏抑的對著螢幕哈哈大笑。笑完以後，我才發現自己是始作俑者，因為我把歐蕾麵包割得太醜了，碧真沒看過書上好看的照片誤以為歐蕾麵包就應該割那麼醜，所以就......。這一想，不得了，萬一每個看到我做的歐蕾麵包的人都以為歐蕾麵包就是那麼醜，那歐蕾麵包不就冤沉大海了、莫名奇妙被污名化了？想到歐蕾麵包那麼漂亮的名字，卻被誤以為是款醜到爆的麵包，唉！想著想著，就覺得有點對不起它哩。

週一下午，工作室的網路連線當機，趁有空(反正也無法工作)，我趕緊去打了份麵團作歐蕾麵包。割線前看了很久書上的照片，割的時候小心翼翼，成品總算差強人意。這樣雖然還是不怎像書上老師的作品，不過，比起之前作的那款歐蕾麵包漂亮多了！不過，我還是要說，想要做這款麵包的人請去買書，書上的麵包漂亮多了。王老師的這本書其實很實用，裡面很多配方都很好做、很好吃。

老實說菱格紋真不是隨便畫畫就可以的ㄟ，需要一些天份，要不然，名牌怎能紅那麼久？

奇怪的是，我之前作的歐蕾那麼醜，老師來看過照片，居然沒有爆血管昏過去，看來，當老師的人心臟都比較強一點。...... 

 這是第二次做的貝果，整形上比較有心得了一點點。

上週一心情很差，莫名奇妙的情緒低潮讓整個人很LOW，鬱悶了一會兒，想著總不能讓自己的心情無端一直陷落，於是，離開電腦前(剛好網路當機，啥也不能做...)，很認真的去打麵糰做貝果、做歐蕾麵包。因為毫無心緒，反倒可以出奇平靜的做麵包，一整個下午心無旁鶩，專心的揉長條、專心的圈貝果，沒想到成品出爐還不錯！麵包做好之後，心情也變好了。我常看BUBU蔡的部落格，很認同她總是強調動手做、以實作體驗生活的重要性，這次做麵包，慢慢領略了愈是心亂、愈需要靜心好好做事的重要性；也體悟了原來──好好做事是一種很有效的靜心方法。自認這次貝果整形、燙麵技巧都比較熟習、比較進入狀況，成品當然也比較漂亮，果然是勤能補拙。

這是沾上花生粉的貝果，毫無意外的成為男人最愛的口味。

有烘焙前輩看了部落格上麵包的照片之後，給我非常受用的意見，有時候，高手的一點點小提撥，勝過自己摸索著苦做實做。因為這樣，我的手做麵包記錄就不再只是生活經驗的累積，更是一種學習。透過不同的網路平台認識不同領域的人，想來也是一種特殊的緣分與安排，因為這樣，我愈來愈愛部落格文化了。

縮短後發的時間，麵包真的有比較〝長高〞ㄟ。

同場加映：碧真的「再做歐蕾麵包、試做龐多米吐司」