美人天堂

配菜、配菜，吃粥配菜。

      米飯一向不是我們家的主食，因此，煮婦很少買米。兩口人兩餐吃不完一杯半的米飯，既難煮、煮少的飯也難吃，不如作罷。不過，今年有了例外。9月中，老公的阿嬤在榮總動了髖關節的手術，術後，到我家休養了4個星期。因為有老人家來訪，為了遷就老人家的口味，一向很少買米煮飯的主婦，也開始了買米煮飯的日子。

這是上週阿嬤突然來訪的晚餐，阿嬤來訪的那一天，照慣例，我又去超市扛回一包米回家煮飯了。

      阿嬤回家以後，兩個人又要慢慢消耗庫存的米飯。白飯當然吃，偶爾，也要換一下方式──煮稀飯。以前在家還蠻常吃稀飯，老爸愛吃煮得不見米粒的那種如飴似湯的白稀飯，因此，媽媽通常都會提早兩個小時煮粥，慢慢把稀飯熬成白粥。有了白粥之後，煎個豆腐、炒個蛋，再弄兩個醬菜就可以，爸爸特愛這樣呼嚕呼嚕的喝粥。跟我結婚的男人卻怕燙、不愛喝粥吃稀飯，煮婦最大，當然是他要遷就我，不過，為了讓他也能慢慢愛上這簡單的滋味，每次煮粥，我也會變個法子來討好他的胃口。怕燙？沒問題，煮好粥就提早盛起一大碗來一旁吹風放涼。不喜歡稀稀的粥？沒關係，他的碗裡米粒多一點就可以。不喜歡簡單的白粥？OKOK，我在粥裡放入他愛的黃色地瓜塊一起煮。(地瓜塊可以，地瓜籤可不行，那我會撈到翻臉...。)配上豐富的小菜，不愛稀飯白粥的人也會變得樂意接受！

說真的，我真不喜歡地瓜，不過，用 Le Creuset 鑄鐵鍋煮的地瓜粥，地瓜好好吃喔！每次都會一下子就被撈光。

爸爸對粥的要求極高，在我家，這樣還看的到米粒的稀飯是不及格的哩。

三個醬菜、三種滷菜，加上一盤橙汁排骨，配粥，應該夠豐盛了吧！

      關於喝粥這件事情，其實可以追溯到兩個人的家庭成長背景。爸爸是退伍軍人，習慣了在軍隊中吃饅頭配白粥的吃法，只要有一根辣椒、一支大蒜、或是一瓢豆瓣醬，就可以解決晚餐。飲食慢慢精緻後，爸爸還是愛饅頭配粥這種吃法，儘管後來媽媽提供了好多配菜，對爸爸來說，那也只是錦上添花而已，可有可無。我從小跟著爸爸這樣吃，當然沒辦法跟上爸爸那種豪邁簡單的吃法，但是，對於饅頭、稀飯這些主食出現在餐桌上，也就習以為常、見怪不怪。男人不一樣，他是標準台灣家庭長大的孩子，從小到大，餐桌上的主食幾乎都是白飯配菜，吃麵、吃水餃那是偶一為之的變化點心。饅頭還可能偶爾出現在餐桌上，稀飯根本就不能上桌。據說，公公小時候家裡務農，需要力氣，最討厭的就是稀飯──這種吃不飽、一下子就餓的主食。習慣成自然，公公不愛稀飯，餐桌上不出現稀飯，男人當然也不愛稀飯。兩個來自不同成長背景的人要共組家庭，解決飲食歧異的方式，誰都不需要退讓，慢慢找出彼此都可以接受的共通點也就是了。

      因為很愛喝粥吃稀飯，所以，我很願意為白稀飯做配菜，一點都不嫌累。在我家，吃稀飯可不是隨隨便便吃的。

南瓜柴魚煮

黑木耳炒薑絲

燙秋葵。

涼拌茄子

      飲食沒有對錯、也沒有高下之分，有的，不過就是各種嘗試、妥協、遷就與適應。在各種料理方式與飲食習慣之間，最大的調味品，就是「愛」。