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黑糖大理石戚風蛋糕

這是去年(2012)夏天做的蛋糕。2012的夏天，高溫加上大肚子的關係，七月以後，就不再動手烤麵包了，不過，卻烤了好幾回蛋糕。

以往，都是用低筋麵粉烤戚風蛋糕，烤了很多次後也慢慢摸索出一個自己喜歡的大致配方；有時，甚至自己憑手感調整配方，也很美味。烤戚風蛋糕，老實說，一點也不難。烤過很多個麵粉戚風蛋糕後，忽然，很想試試看「蓬萊米粉」戚風蛋糕的味道，買了農夫的蓬萊米粉後，對著妃娟書上的配方與步驟，烤了生平第一個米戚風──黑糖大理石戚風蛋糕。

紋路很美的黑糖大理石

隔幾天，又做了抹茶大理石戚風蛋糕。用的是天仁的抹茶粉，做出來的成品不漂亮！後來，做功課才知道有專業用的烘焙抹茶粉，烤出來成品顏色很漂亮！本想衝動去敗點專業用粉來試做，轉念一想，50克的抹茶粉得用好久，為了一次成功演出專程去買似乎有點違背家庭烘焙的理念，是以也就忍下來了！還好有忍住，事實證明，從那之後我就沒再動念過要做抹茶味道的蛋糕了！

抹茶粉好關鍵！

做完兩次米粉戚風之後，嗯，老實說，我還是比較喜歡用麵粉做蛋糕。用米粉做戚風蛋糕，出爐後的成品有種米粉特有的香氣，喜歡的人或許喜歡，不過，卻不得偺們家青睞！因為，米粉蛋糕相對於麵粉蛋糕，味道還是重了些！其次，在操作手法上，米粉不若麵粉那般容易攪動，麵糊比較黏稠，不是很好上手！因此，我想，以後還是做麵粉蛋糕就好！

不過，農夫賣的米粉畢竟是好料，不拿來做蛋糕卻可以拿來做饅頭。用買來的紫糯米粉加點水調勻，再揉入原就打好的白麵糰中，揉揉就揉出了自然漸層的大理石饅頭，顏色好美！加了米粉的饅頭更Q也更香，米粉的味道跟饅頭很合拍呢！

這是2012年底做的饅頭，加了紫糯米粉的饅頭，漸層的好漂亮！

巧克力蛋糕捲，去年夏天蛋糕的最後一砲！