美人天堂

紅酒葡萄乾核桃麵包 

      俗話說：「帶孩子的人要偷吃偷做。」意思是要當媽媽的把握時間趕緊睡覺、趕緊吃東西、趕緊做事情。因為小嬰兒隨時會醒，隨時會需要媽媽，因此，趁他睡著之際，當媽媽的就要趕快把握時間。「偷」這個字，不但有要把握時間的意思，還有輕悄的意義。家有新生兒，所有成員都得學會輕聲細語、動作輕柔，才不會把小嬰兒驚醒。對於一個家有新生兒的媽媽來說，這句話說得好傳神哩。

      做月子期間，媽媽老是叨唸著要我把握時間吃東西，吃的無非都是些補品──麻油雞、麻油腰子、麻油腰佛以及各類補湯，總是覷準了小老虎的睡覺時間，一發現小人兒攤平，愛心食物馬上就上桌。「進補」對我來說有點吃力，而且，吃的次數頻繁到一點都沒有「偷偷」的意思。〈次數多了，還能叫「偷」嗎？〉這段期間，偷吃的其實是「麵包」。因為怕麵粉類吃多了脹氣，也怕過奶給小老虎讓他脹氣，因此，對於麵包的食用，非常節制。坐月子期間，每天只敢偷吃幾口，再幾口。其實，心裡對於「月子期間不能吃麵包」的說法有那麼點不以為然，難道歐美女人生完孩子後都改吃飯了？不過，想是這樣想，住在媽媽家，我還是盡量安分。不能吃麵包的月子期間，當然也不可能做麵包，於是，電話訂購「陽光宣言烘焙坊」麵包來救急。電話訂購之後，王老師還親自打電話來，提醒我做月子最好要穿襪子，有感動！

    月子期滿，回到自己家，時間與空間都比較自由，但是，也要精算好時間、把握時間才能做麵包。不過，還是會有意外。意外總是剛好發生在麵糰打好，應該還要沉睡的嬰兒卻醒了，說不得，只好把麵糰丟到冷凍庫裡先冰著，有空再做。要不，就是那麼巧，麵糰剛發好，只需稍加整型就可以送入烤箱，我的麵包手卻硬生生得要挪去抱嬰兒，只好眼睜睜的看著麵糰發過頭而丟掉；最慘的那次是，麵包終於烤好，臨出爐之際，小人兒哭醒了，為了哄騙大哭的嬰兒，無暇顧及麵包，等哭聲過了，麵包也黑了...。雖然如此，還是有完美的時候，只要把時間掐算的精準，還是可以烤麵包！雖然品質因為分心而大大下降，不過，專心做麵包畢竟還是件讓人快樂的事情。

波菜紅椒麵包 〈做不好，實在不好意思說是誰的配方......〉

這款麵包出爐後，吃到的人都說好吃，但是，我自己吃過大師級的手藝，深刻知道兩者相距有多大！

因為菠菜沒有放乾，麵糰混入青菜後，水分太多，麵糰變得很濕黏。

一直到不久前，在王老師的部落格中看到製作流程的教學，才恍然很多細節眉角。

安咕咕，一直是我很喜歡逛的部落格，格主有麵包手、饅頭手，還有兩個漂亮的小女娃，我常常去部落格取經，也看兩個小女生的可愛照片。有次看到「紅酒桂圓核桃麵包」很美味，厚著臉皮去要了配方，配方到手卻很久很久都沒有鼓起勇氣來做，怕萬一，如果又有狀況，就要辜負這個好配方，也辜負安咕媽給我配方的好意了。一直到前不久，才終於動手做了這款麵包。因為添加了紅酒，打好的麵糰呈現一種美麗的紫色，非常漂亮。原配方是添加桂圓，我沒有桂圓，卻有一小缸泡了大半年的葡萄乾，於是，就用葡萄乾替代了。

可能是我的葡萄乾泡太久了，打進麵糰之後就不見了！！

    因為配方好，因為專心做，這款麵包是我最近手做最好吃的一款麵包呢！