美人天堂

這是一款意外發現的驚喜之作，非常柔軟的蜂蜜麵包。

第一次做這款麵包是在過年前幾天。過年前，隨著時間愈來愈接近，開始慢慢收拾廚房的傢俬，將之安放妥當，預計要讓廚房休兵一個月，以消耗糧食庫存。過年期間，無論是婆婆或是媽媽都會準備源源不絕的糧食等待消耗，庫存太大的日子必須嚴格控制麵包蛋糕生產，以免食物累積，被食物追著跑的感覺實在很不健康！

想是這樣想，做又是另外一回事！要回台北ㄉ前一晚，還是破例請出所有傢俬頭想要烤麵包！興頭來了才發現，ㄚ！沒有麵粉了！此外，牛奶、奶油也都被成功的清光了，看著空空的冰箱，除了一堆醬料之外，沒啥材料可做麵包。懊惱之際，意外瞥見廚房還有蜂蜜，那，就來做一款蜂蜜麵包吧！

上網查了一下配方，不難。馬上和麵開始做麵包！原始配方是用300克高粉+175克的牛奶，手邊沒有牛奶，就以水替代，倒完手邊所有高筋麵粉只有250公克，於是私自加了50公克的小麥粉湊成300公克。

更正過後的配方為：

高筋麵粉 250g

小麥粉  50g

水 175g

蜂蜜 60g

塩 3g

液態油  50g

酵母 1/2小匙

 這是過年前做的全麥蜂蜜麵包。

柔軟的口感，念念不忘，於是，前幾日，又重新做了蜂蜜麵包。按照原配方做了一些，也照之前意外發現的全麥配方再做一次。

右邊比較白的麵包是牛奶蜂蜜麵包，左邊比較黑的是全麥蜂蜜麵包。

牛奶蜂蜜麵包的配方裡還加了杏桃乾。

部分全麥蜂蜜麵包中還加了葡萄乾。手法不好，加進去的料都在最上層！下次改進。

蜂蜜是最天然的軟化劑，因此這款蜂蜜麵包口感柔軟、濕潤，麵香中還有蜂蜜香，很好吃，我自己很喜歡。重點是材料非常簡單，只要有麵粉就可以。下次，手邊沒材料又想做麵包，可以試試看這款。