美人天堂

我送給媽媽的第一ㄍ手作生日蛋糕。(切ㄌ、吃ㄌ才發現忘記拍照，匆忙補拍，燈光不好)

入冬以後，就開始不停ㄉ吃著生日蛋糕！最先豋場的是婆婆生日，然後是妹妹、媽媽、自己、老公。2個月內要慶祝五次生日，吃五次生日大餐；其中，還有每年例行的結婚紀念日大餐、尾牙、除夕團圓、過年、情人節...。總之，就是大吃大喝兩個月！

去年底婆婆生日回台北慶祝，大家約好去王品吃牛排，之後再回家切蛋糕慶祝。往年都是訂購〝Bruno〞的好吃蛋糕，沒想到，老公卻跟婆婆、哥哥嫂嫂姪子毛遂自薦要大家試試看我做的蛋糕。那是我第一次在大場合端出手作蛋糕，所謂〝大場合〞── 就是自家以外、三人以上的場合。那次，我自己摸索做了一個咖啡味很重的〝咖啡核桃〞戚風蛋糕，脫膜之後就帶回台北。雖然蛋糕體本身味道足、風味佳，但是一個完全粗胚，沒有任何裝飾的蛋糕，老實說，看起來真沒有質感。婆婆生日配上一ㄍ粗蛋糕，害我不好意思很久！我在這件事情上，學到〝適當裝飾很重要〞。雖然蛋糕上的裝飾奶油有害身體健康，但是，適度美感卻有益身心！

等到媽媽生日，換我毛遂自薦說要親手做蛋糕慶祝。這次除了蛋糕體以外，還要稍稍裝飾一下。於是我前一天先烤了戚風蛋糕體。內餡的部份，我打算用媽媽最愛的芋頭及水蜜桃，外面再抹上奶油霜裝飾。

放涼以後，努力的平均分3層。

沒有工具輔助，要均分三層真是一件困難的任務。

不過，這樣切開才有機會發現原來蛋糕體孔洞這樣多，敲氣泡的步驟還得要再認真執行。

抹上奶油霜之後，鋪上一層罐頭水蜜桃，盡量鋪平。

一個步驟會影響另一個步驟，水蜜桃要盡量切細、切平整，這樣，才不會影響蛋糕水平。這是我後來才體悟到的功夫。

前一天事先蒸好的芋泥。芋泥切小塊，放入電鍋蒸透，放涼。

之後，把鬆軟的芋頭加白糖放入Vita Max中打勻，一樣放到冰箱中冰過，之後的程序比較好處理。

水蜜桃鋪平之後，再放上一層蛋糕體，並且再上一層奶油霜抹平，之後放上處理過的芋泥，之後在放上蛋糕體。蛋糕體的部份就大功告成啦。接下來，就是蛋糕外部裝飾的部份。

抹奶油霜，會出現嚴重的天人交戰！明知道奶油霜吃多會肥，對身體沒有任何好處，應該要盡量少抹，可是，抹得少的奶油霜看起來真沒份量，顏色層次不分明，一點裝飾效果也沒有。於是，為了美觀，只好不斷往上厚抹。由此可見，市售蛋糕可以層次分明，蛋糕外部看來瑩白可口，奶油霜的量一定非常、非常可觀！抹的時候有個小技巧，因為自己做的奶油霜只用鮮奶油+糖打發，質地非常滑軟，不好抹，需要的時候可以放到冰箱去稍稍凍一下，比較好推抹。

奶油霜抹不夠厚，內外層次都不分明。只好安慰自己，這樣吃比較健康啦！

七手八腳的抹好蛋糕，趕緊送進冰箱讓它定型一下，拖拉的結果有點來不及，倉卒之間，只好隨意裝飾最上層蛋糕。其實是我忘記蛋糕還有最上層要裝飾，以致準備不足。拿出早餐吃的巧克力圓繞成一圈，切幾片水蜜桃片草草裝飾成朵花的樣子，就帶著出門回媽媽家了。

媽媽看到我親手做得蛋糕後還是開心的笑了！禮輕情意重嘛！想我們母女30多年，這還是我第一次親手做蛋糕送媽媽，當然要感動一下ㄚ！我自己都感動ㄌ！咳咳！後來，根據媽媽自己表述，她那時候笑是因為發現 ── 自小手殘的小孩第一次就可以把蛋糕弄得有點樣子，可見做蛋糕不難嘛！

挖勒！