美人天堂

鹹胖

吃了好一陣子的全麥吐司，接著又吃了好幾天的甜麵包，嘴巴有點膩，忽然想吃點鹹胖。

鄰居正巧送我一大盒做好的沙拉，非常貼心的沒拌入醬料，剛剛好可以挪來做麵包。我在沙拉底上，加入一瓶去過油水的鮪魚罐頭，再擠上一點沙拉醬，拌一拌，就成了麵包的內餡──沙拉鮪魚麵包。做完一半麵糰以後，小猶豫了一下是要接著做鹹胖呢？還是挪一半麵糰做吐司？因為鹹胖包的正順手，於是決定繼續鹹胖勝出。沙拉還有剩，再從冰箱拿出培根、洋蔥來，將洋蔥切碎炒香、混入培根丁一起炒，放涼之後拌入沙拉，又成為另一種麵包餡。於是，這一天就完成了兩款鹹胖。

整形時有點猶豫，感覺鹹胖應該要把餡裸露出來才對，幾度思索著要不要打辮子？或是整成扁平麵包體好承載沙拉餡？想來想去拿不定主意，又怕切碎了的沙拉丁露出而做罷！於是統一整成圓形，把內餡包進去，反而更簡單包呢！

同樣的烤溫、同樣的時間，因為放置烤箱不同位置，成果就不一樣了！

我喜歡焦一點的麵包，比較香也比較挺。

我自己很喜歡這款麵包體，拿來做過鹹麵包、甜麵包，甚至吐司都很好吃。有些好配方真是千錘百鍊、禁得起考驗。因為最近常練這款配方，麵糰打起來非常順手，成品也算滿意，常常吃著吃著麵包，我都會特別咀嚼那些沒有包餡的麵包體，感覺一下麵包的真滋味！認真吃完自己做的麵包以後，常常忍不住在心底唾棄一些麵包店(尤其是那些專賣便宜麵包的麵包店...)，明明就是很容易取得的配方，明明就是很容易製作的內餡，明明製作手法也沒有特殊技巧，只要願意好好做，買麵包的人就可以好好吃到美味與健康。為什麼不呢？卻偏偏堅持要賣那種不美味也不健康的麵包──草率而沒有特色的內餡、軟爛而沒有彈性的主體，根本就是化學香料添加物與各式人工油脂堆積的麵粉合成體！營利當然是第一目標，但是，營利之外難道就沒有熱情與良心了ㄇ？...........唉！我還是在家自己做麵包吃好了！

隨著肚子愈來愈大，我在想，也許這是最後一砲了！