美人天堂

芒果核桃軟法

這是昨天做的麵包。最近在調整小老虎的作息，為了配合小老虎早睡早起，說不得也七早八早就起床。吃完早餐還不到九點，忽然手很癢，決定趁個把小時的空檔去打麵糰，幾乎當下就決定要做這款軟法──芒果核桃。這麼乾脆的製作在我的手做麵包生涯中，還真是少見的有魄力與高行動力。

小老虎與男人都愛酸甜的芒果乾，我愛核桃，於是，這款麵包配方中就添加了20%的芒果乾、20%的核桃、10%的橘皮，因為加了太多餡料，手感又差，所以桿捲的時候老是覺得無法好好收口，也沒把每塊料都捲進去，敗筆。不過，這個組合，麵包真好吃。小老虎愛吃法式麵包的酥皮，他會聽咬下時脆脆的聲音，為了投兒子所好，最近買的麵包都以棍子為主。自己練習軟法，技術不好、能力不足外，烤箱配備也烤不出那特有的酥脆感，雖然，我還是很努力的企圖製造。後發完成後，割線、噴水、灑粉，之後入烤箱，高溫220度烘烤。以這樣程序烤出來的麵包，之後回烤，麵包熱熱時，表面就有期待的酥脆口感。雖然比不上專業烤箱，但是，騙騙小孩還可以啦！

屁屁照，沒捲好。

皮會酥，而且烘焙漲度還不錯喔！不是矮個子麵包！

哪裡來的蠶寶寶！？

上週做的果乾黑糖吐司

發現，年初做麵包，我都偏愛果乾，看來看去都是果乾的魅力。去年就是如此，年初愛果乾，大量買進果乾，等到年中又變心了，果乾就只好囤起來放，消耗到現在才銷完，是說，那今年要不要再去囤果乾？可是，又怕果乾買進之後又變心了！唉，善變有時候還真是個缺點！