美人天堂

2011年底，用來寫東西的那台電腦中毒，寫部落格的工作全部停擺。電腦中毒後，照片雖然有救回來，家裡也還有其他部電腦，但是，不知怎地，始終沒有發文的欲望，連帶的也少了拍照的念頭。雖然如此，家常生活還是照舊進行，我的熬湯工作還是持續著，約2-3天燉鍋湯。

我從來不是很仔細的人，生性又疏懶，大凡那種要反覆進行才能完成的工作都不是我的強項。我其實很喜歡煮菜，但是，做一道菜工序只要超過兩種，我就不考慮。細火慢燉我可以接受(反正又不是我煮...)，過油川燙之類就有點不耐煩，至於那些個先蒸後炸、或是先烤後蒸再炸的菜，那就只能看食譜過癮了。只要功夫一多，再好吃我都不會做，寧願上館子吃也不做。因為這樣，我的中菜實在做的不怎樣，所以，只要上餐廳點菜，我儘挑那些很費功夫的工夫菜。

熬煮高湯這種事情，其實也應該列在不耐煩的範圍裡。食譜書上說要花費數個小時熬燉湯底，然後放冰箱冷藏以去油，撇清油脂雜物後再放入製冰盒中成塊，再把塊狀的高湯冰磚收集起來，要用的時候再取出......。前半段我還可以接受，後半段的〝搞剛〞就讓我不耐煩，雖然我始終很懷疑這樣浪費能源、費錢又不環保的熬湯底，所換來的美味程度是否與付出成正比。不過，當家裡出現一堆東一點西一點的剩餘食材時，我唯一想到的解決方式竟然也只是──熬湯底。

剩下的一截白蘿蔔+幾朵小香菇+兩根西洋芹+雞翅膀數隻+剝掉的粗大白菜葉數片+一把小魚乾，熬一鍋湯。

熬好湯頭以後，把料撈完、湯撇清工作也就完了，什麼製冰裝袋的工夫就省了，我偷懶，總是把湯直接裝進一個大保鮮壺，隨時取用方便多了。我發現有熬好的湯底確實省事不少，變不出花樣的時候拿湯底來煮麵，滋味當然勝過白水麵；趕時間的時候，有了湯底，丟塊豆腐、幾把青菜，打個蛋，勉強也算是一鍋湯。最方便的事情莫過於拿來熬稀飯，好湯底讓白粥增色不少，單喝粥都有好味道。於是，我雖然還是認為熬湯很浪費資源，不過，卻不浪費食材，功過相抵，偶爾還是可以熬點湯底來備用。

山藥紅蘿蔔燉小排

羊肉白蘿蔔湯

第一次在家做羊肉料理，這湯要趁熱喝，冷一點就不好入口，之騷。

意外發現，煮一鍋好湯，居然可以不必煮菜，一鍋好湯的滋味也可以讓人滿足到不需要其他配菜！

吃沙拉+米漢堡+羊肉湯，配點酒，2012年的過年，就醬吃。

自己調的沾醬

附帶一提，我發現我最有天份的廚藝居然是調醬。這是當天用冰箱內瓶罐所調出的沾醬，用來沾羊肉好好吃，用來包沙拉也好好吃。當天，最好吃的居然是這個小碗。

醬料：花生醬+辣椒醬+魚露+印尼醬油+蒜油+香菜末+開水少許。