美人天堂

伯爵奶茶吐司。

最近忽然沒力做麵包，對於打麵糰有點意興闌珊，已經很久沒開工作麵包了。某天晚上，打開冷凍庫打算找麵包退冰以備隔天早餐時，發現，居然沒有庫存麵包了。哇！隔日一早，翻著食譜找靈感做麵包，忽然看到「奶茶吐司」，還真特別，於是就決定是這款麵包了！

我其實不愛伯爵奶茶，甚至可以說很怕伯爵奶茶那個味道，每當收到這伯爵茶包、茶葉之類的東西，總會很快被我順手送掉。但是，不知道為什麼家裡無論如何都還是有伯爵茶葉存在。喝是喝不掉，那，就拿來做麵包試試看好了。雖然鼓起勇氣要做奶茶吐司，不過，還是抱著萬一味道受不了就要四處分贈的決心。主要配方是參考《65C湯種麵包》書裡的配方，不過，我稍稍做了修改。

配方如下：

高筋粉 1000g

糖 150g

鹽 12g

速酵 10g

全蛋 150 g

水 380 g  (原配方用牛奶+湯種，我家男人怕奶味，所以就以冰水替代，至於湯種，我沒有煮，就用直接法替代。)

動物性鮮奶油 150g

無鹽奶油  80g

伯爵茶葉  8g  (原配方是10克，我怕伯爵到爆，自動減量)

老麵 200g

烤溫：200度 /50分鐘  (有點太久了，下次可以考慮溫度低一點)

這其實是一個矛盾配方，怕奶味又怕伯爵茶味的一家子，卻偏偏挑了款「奶茶吐司」來做，實在有點自虐的成份。不過，被我胡亂改的配方做出來的麵包卻意外頗受好評。麵包聞起來還是伯爵奶茶的味道，但是不重，建議喜歡伯爵茶的人，茶葉量可以再多一點。這款甜甜的吐司、帶點伯爵茶葉的香氣，酥酥的麵包皮，軟軟的內裡，外酥內軟有香氣，算是白吐司的變化版。

其實有拍成品照，但是相機的記憶卡又被格式化了，所有照片不復存在。

只好補拍最後的幾片吐司。

這樣醜的照片實在不想刊登，不過，再不紀錄下來，我的腦袋大概就要遺忘這款麵包了。

不管什麼吐司，男人都要抹上巧克力醬就是了。