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黑糖葡萄乾吐司

 

 

週一晚上,照例是附近一周一次的夜市活動時間。剛好妹妹來,我們一起約好外出購物,順便小逛一下夜市的麵包攤。夜市的麵包攤生意非常好,即便下著小雨也照樣人聲鼎沸,好似全鄉的爸媽們全都外出來補貨似的,一盤一盤的麵包很快就被清空。眼看搶購人潮洶湧,妹跟蘇小姐當下也決定要下場買麵包。麵包買來之後,小老虎看著包包吵著要吃,於是,我從塑膠袋裡挑出葡萄乾麵包來、剝著葡萄乾給他吃(他愛吃葡萄乾...)。剝給小老虎吃之後,我自己也吃了一口,哇!真不是普通難吃。麵包又乾又柴,毫無風味可言,老實說,我覺得自己做的麵包要好吃多了。當下,把麵包收起來,也不剝給小老虎吃了。

 

 

這一年來,我總計在外面買過兩次的廉價麵包,一次在家樂福,一次是夜市貨。兩次的結果都是麵包剝了一小口之後,就被我收起來當廚餘丟掉了。沒辦法,不是我太挑剔,實在是麵包很難入口。我認命的知道,要吃麵包只有兩個法子,要不自己做,要買,就要捨得花錢才能買到好吃的麵包,千萬不要再貪小便宜買便宜麵包了,買多只是更浪費。

 

 

吃了一款難吃的麵包,如鯁在喉,於是,這個週二下午,就來做「黑糖葡萄乾吐司」。原配方裡沒有寫上要加多少%的葡萄乾,參考了妃娟的說法後,決定用30%的配比來做。自己做的葡萄乾吐司,好吃之外還更安心。

 

 

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聽說這款麵包是參加檢定考時的項目之ㄧ,因此,桿捲的力道與手法是有講究的。

沒上過課不知道到底該注意什麼,就外型上做做樣子吧!

 

 

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黑糖葡萄乾吐司切面

 

 

最近,受黑心塑化劑的影響,有朋友也想加入家庭烘焙行列。朋友問我怎麼烤麵包、要買哪些書、要添購哪些器材以及哪些材料?還問我,有沒有速成的方法?一時間,我還真不知道該怎麼回答比較好。朋友家有兩個寶貝,大的今年就要上小學了,但是,據我所知,自她結婚以來從來就沒有在家開火過,瓦斯爐的工作從來只有加熱開水煮泡麵,她的廚房裡只有微波爐沒有烤箱,她忙得連做菜煮飯都沒時間,更別說烤麵包?不過,我還是很老實的建議她去上烘焙課會比較快有概念,勝過我自己在家瞎子摸象般的亂實驗,從錯誤中修正自己。朋友大概聽完之後,只說太難、太麻煩了......。是啊!生活飲食要改變,不是一次塑化劑的刺激就可以說變就變,如果沒有下定決心,一時的改變也會隨著新聞事件的式微而不了了之。除了內心決定之外,還要家人願意配合以及客觀環境可以遷就才行,最起碼,還得要有克服外在環境的決心與毅力。

 

 

改變,說簡單很簡單,說難,也真的很難呢!

 

 

 

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