美人天堂

潔白光滑的蒜頭。

聽到新聞播報農產蒜頭盛產的消息，媽媽馬上跑去買蒜頭，堅持以速度與行動支持台灣農業。其實，媽媽這幾年改為吃素，飲食中跟本用不到蒜頭，於是，照慣例，我又分配到一大包蒜頭了。蒜頭雖不容易壞，但是，蒜頭充其量也只是配角，每天用到幾瓣已經很多，一袋蒜頭要用多久ㄚ！非得給它變個法子保存不可。

我打算煮蒜頭香料油，當作蒜油保存。甚至，還打算自製「香蒜奶油」。吃吐司、法國棍子的時候，雖說配上果醬也很美味，但是，總是沒有香蒜奶油來得噴香可口。表皮烤得酥脆的麵包，趁熱抹上香蒜奶油，奶油遇熱溶化，滲進麵包柔軟的組織中，香蒜味因溫度而洋溢誘人，一口咬下，哎，真是人間美味！偏偏，市面上賣的「香蒜奶油」多數是以氰化油製成，含有「反式脂肪」，一點也不健康，還不如自己動手做吧。

剝好蒜頭，放入攪拌機中。

電動攪拌機，還附有蔬菜攪拌功能。

本來打算用Vita-Max打，想想量太少，有點麻煩。忽然想起有一支寶貝─ Cuisinart CSB-77 Smart Stick Hand Blender ，馬上拿來試試看。這支機子買來半年，一直只用來打蛋做蛋糕，終於有機會試試看其他功能。

哇！10秒鐘，只要10秒鐘就可以把蒜泥打得這樣細碎均勻而且漂亮！一點也沒有嗆辣感，再也不用拍打蒜頭再滿地找蒜頭辦了！掌聲鼓勵鼓勵！

室溫下軟融的奶油鋪在保鮮膜上。有鹽、無鹽奶油都可以，但是，用有鹽奶油味道比較好。

抹平。奶油上面抹上一層蒜末，務必要抹均勻一點，抹好後，捲起來。

再取一張乾淨的保鮮膜，上面隨意灑上喜歡的香料，我用的是乾燥百里香。

之後，再把上一動作的香蒜奶油捲倒過來新的香料保鮮膜上，捲捲捲，就大功告成啦！

放進冰箱中，需要的時候切點下來，隨時都可以用。就算乾拌義大利麵都很讚。

如果有乾淨容器就更方便。奶油放入乾淨容器中，加入蒜末，攪一攪，馬上就可以用。

至於份量，喜歡味道重就多放點蒜、不喜歡嗆辣口感就少放些，總之，就是隨意啦。

以這個為基底還可以自己變化，增添各類香料、黑胡椒、起司粉...都可以。

鹹酥噴香、蒜味誘人。

剩下沒用完的可以放到保鮮盒中保存，有了打好的蒜末，炒菜變得很輕鬆。

傑克，這真是太神奇了！勸敗勸敗！