美人天堂

這是某天下午男人跟小老虎的下午茶點心。

「佛卡夏」，這種點心麵包是我在初學麵包時很愛做的一款麵包，因為材料準備簡單、過程步驟容易、正餐點心都好吃，因為銷路好，所以我還蠻愛做這款麵包。每當做其他款麵包遇到挫折時，就會做一次佛卡夏來讓自己心情好一點。很久沒再做過這款麵包，上週三晚上，想著要做麵包，心裡想做一甜一鹹的組合，關於鹹胖的口味，想了很久都沒fu，翻著食譜看到這款麵包，嗯，就決定是它了。

配方用的是浦樹森老師《101麵包》書中的配方。因為水份很少，麵糰很不好打，而這類麵包也不需要打太足的筋度，因此，就胡亂打一通。配方中的主要香料是奧勒岡葉，食譜用量是2%，我看了很久、一直很猶豫，2%的香料會不會太多？萬一香料加太多、味道太怪，沒人敢吃怎辦？我雖然還蠻喜歡奧勒岡葉，但是，不確定會喜歡奧勒岡麵包；加上，做這款麵包很大的原因是為了小老虎，萬一味道太重他不愛，豈不白費心機？因此，自動自發的改為1%，烤出來後，我發現1%其實就已經很夠味了，還好沒加2%，要不，整盤麵包只有餵鵝的份了。

桿成一個大長片，鋪上黑橄欖與小番茄，最後刷上香料油。

1%已經有很多香料點點了

加了蒜片的是我的!!

小老虎最愛烤軟的番茄。

之前，烤「佛卡夏」麵包時，最愛玩上面的裝飾，從紅心橄欖、黑橄欖、蒜片、九層塔一直玩到香菜末；香料從則是義大利綜合香料、凱莉茴香、迷迭香、巴西利試到黑胡椒，變化很多，ㄧ個基本麵糰可以做成好多種口味。可以當正餐吃，也可以當做點心吃，佐酒配湯，都很適宜。以前，兩夫妻拿麵包當正餐吃時，我喜歡把佛卡夏切成細長的條狀，可以拿來沾著濃湯與醬料吃；現在，多了個小人來參予飲食，佛卡夏從正餐麵包退位為點心麵包，於是，我切成方塊來食用。

切成這樣，看起來美麗許多。

小老虎慢慢吃，可以吃上一塊。

坦白說，這還不是我心目中最好吃的佛卡夏。心目中的第一名佛卡夏配方，我還在尋找。