美人天堂

用自己做的吐司，做自己喜歡的三明治

5/2那日，冷氣工人來家裡安裝新冷氣。工人們在樓上敲敲打打，又是洗洞又是鑽牆，把B啾吸引的十分入迷，整整4個小時，B啾連想都沒想到要找媽媽！少了孩子在旁邊牽絆，赫然發現可以利用這個空檔做麵包，當下，二話不說馬上去打麵糰。

臨時起意要做麵包，想也沒多想就決定要做吐司。來不及上網找資料，憑著腦海裡的記憶自己斟酌配方，加了麵粉、酵母、鹽、糖、水之後，忽然覺得這吐司好單調，於是又加了40克的大燕麥片，因而成就了這款「麥片吐司」。

少了孩子在旁邊打擾，這款麵包攪打發酵的過程都很順利，惟獨在最後發酵時過頭了(冷氣工人畢竟待得不夠久，工人一走，B啾就鬧了...)，麵糰後發時，湊巧工人收工離去，B啾捨不得宴會結束，離情依依後來轉變成大哭大鬧，忙著處理他的情緒，完全忘記麵包正在後發，等想到時，麵糰已經近乎滿膜而烤箱還沒開始預熱。不得已，原意的帶蓋吐司硬生生被迫烤成山峰吐司，而且還是長得很高的山峰吐司！

麥片吐司

吐司組織

加了40克的大燕麥片，隱約看得到燕麥片的蹤跡，我想，多少補充點膳食纖維也是好的，聊勝於無嘛！不知道是不是因為加了燕麥片的關係，吐司組織很柔軟，味道也香！最近開始做自己的麵包，所謂「自己」，就是自己寫配方！在麵包配方的原始架構中略做更改，試圖找到ㄧ個自己更喜歡的味道！發現，做麵包跟做菜很像，到後來，食譜公式已不重要，而是更趨近為一種自由心證、隨性發揮的藝術創作了！

第二次做的麥片吐司，邊邊烤得太厚了！

因為很喜歡這個味道，因此，吃完第一次做的麥片吐司之後，趁記憶新鮮，又做了一次。這次有特別記得麵糰後發，是以順利的烤成了帶蓋吐司，不過，忘記記錄時間，以至於瞎烤土司，吐司邊烤得太厚了，很有咬感！哎唷！做麵包實在分心不得！事實也證明，配方不是最重要的關鍵，美味麵包來自每個環節的完美，缺一不可啊！

麥片吐司的鹽量沒加那麼多，味道不算鹹麵包，因此，保留了幾個麵糰，搓成圓形，擠上墨西哥醬，烤成墨西哥麵包。率先出爐的小麵包，成為當日好吃的下午茶點心！

順手捏了幾個麵糰，烤成莫西哥麵包！

配方參考如下

高粉 1000g

速酵  10g

糖  80g

鹽  14g

水 680g

奶油  80g

桂格燕麥片  40g