美人天堂

花椰菜心燉牛腱

最近常常在「媽媽是最初的老師」部落格留連，努力在字裡行間尋找生活的智慧。新生活上路以後，我需要學習更多的生活技巧來讓日子運轉得更純熟圓滿，雖然沒人規定我家事得做到哪種程度，也沒有人會來打分數，然而，我卻在一天一天日子運轉的常軌中，深感左支右絀的不足。也許，跟新生活無關，只是，秋天到了，思緒更清明更有感而已。總之，生命的進步來自於不斷的反省與成長，只要不停止反省與成長，管它是什麼原因造成。

上週的某天，綿密的雨從半夜一路下到早上，頗有涼意的早晨，我忽然非常想吃甜甜圈配無糖咖啡。殘念的是，民雄買不到甜甜圈，只好轉到85度C買份蛋糕+咖啡來解饞、止一下甜甜圈的癮。就在我排隊買咖啡時，男人卻從對面的小攤子上端來一碗四神湯及一份割包。當我回頭瞥見桌上的四神湯與割包時，一整個駭住，有好幾十秒鐘因為震驚而失去說話與回應的功能，只是眼睜睜的看著小老虎與男人父子兩愉快的吃著割包。噢，割包與四神湯，噢噢。

如果有所謂的早餐排行榜，我想，割包與四神湯的組合應該會在我的早餐排行榜排名一百名以外，在它前面則是油豆腐湯配粽子。不要說早餐，就連晚餐宵夜我都想不到這個組合，在那個當下，我真心佩服男人的創意。好吧，如果臭屁兩兄弟都可以吃夾油蔥酥的吐司，那，早餐吃四神湯與割包也不過就剛剛好台而已嘛。在四神湯飄散著熱氣的當下，我的蛋糕變得索然無味，於是，我拎著咖啡，拿起雨傘，走入市集。買了串Q軟的香蕉、四朵50元的綠花椰、一把香水百合，最後蹲下身來挑了幾顆阿婆自家種的芭樂。繞完菜場一圈，提得滿手食物，回到咖啡廳，男人跟小老虎還沒喝完那碗湯咧，看他們兩個吃得津津有味的樣子，差點就被說服得把四神湯與割包組合給移進一百名內。

回到家，開始著手整理食材。剝掉花椰菜的粗纖維，分開菜心與花的部份，一口氣把四朵花椰菜全給過水燙熟，一次做完可以保鮮之外，還可以拿來打蔬菜湯、精力湯。拿出退冰的牛腱，加入洋蔥、牛蒡、薑片、蒜片，慢火熬起一大鍋牛肉湯。當天的晚餐，就吃燙花椰、菱角雞肉、花椰菜心燉牛腱湯配全麥饅頭。湯底完成後，我把牛腱撈起來，湯過濾後放入保鮮盒中存放，接下來的幾天，我用湯底熬了鍋粥，還煮了蔬菜牛腱鍋，滷了份牛腱還炒了盤牛腱條。我發現，這樣做一次，餐餐變化著吃還可以吃上幾天，哇，真方便。小老虎愛喝湯，喜歡清澈的湯底，這類清爽乾淨的湯就很受他的喜愛， 一次可以喝下兩碗湯。燉得軟嫩的牛筋、鬆軟清甜的菜心、清澈而鮮美的湯底，孩子也會很愛。

於是，從那天起，我下定決心每週來燉鍋湯。就算一週只有一次，如果一直能好好燉鍋湯、好好喝碗湯，那，今年的冬天也不會感到那麼冷了。

滷牛腱，從湯中撈起牛腱，加入醬油與八角中滷上色，加入白蘿蔔，很下飯。