美人天堂

豆漿吐司

最近在學做「煮豆漿」─用電鍋煮豆漿，發現這個方法超好用，省掉煮豆漿時最麻煩的顧爐工作，頓時讓煮豆漿成為一種美好任務。真感激網路世界的無遠弗屆，可以學到好多新知識。6/30那天，中午開始泡黃豆，晚飯前，將泡過的豆子加水打成漿放入電鍋熬煮，利用吃飯的時間煮豆漿。豆漿煮好後，掀小蓋保溫兩小時，臨睡前，拔掉電鍋的插頭安心去睡，隔天早上就有冷豆漿可以喝了。時間配合得剛剛好，一點也不費事。以後，只要掐好時間，就可以安心煮豆漿了。

煮豆漿之後的豆渣扔掉可惜，一部份拿去養土，一部份被我保留起來、打算利用來做麵包饅頭。第一次，就決定用來做豆漿吐司。自己亂改的配方裡，除了加20%的豆渣以外，還全部以豆漿替代水，因此，這款麵包體聞起來有濃濃的豆漿味，成了一款名副其實的「豆漿吐司」。因為這款配方液體材料比例很高，麵團非常柔軟，一次桿捲以後就進入最後發酵階段，進爐前再刷上蛋汁、鋪上粉。出爐後的吐司好柔軟，一度擔心會側腰站不直，還好，還可以站穩。放涼以後，自己吃了一片，嗯，很香很軟，組織ok。於是，趕忙打包好，拎著去醫院陪媽媽吃早餐。

這款麵包有甜甜的滋味、濃濃的豆香，吃起來非常順口，小老虎很愛，媽媽更愛，ㄧ個人就吃掉了半條豆漿吐司。老實說，我自己是覺得太甜了點，不過，顯然這樣的配比很合媽媽的胃口，沒問題，媽媽喜歡就好。世上沒有絕對配方，家人喜歡的就是好配方，因為媽媽愛這款麵包，於是，趁記憶猶新，趕緊把配方記下來，下次找機會再做。

一次出爐兩條豆漿吐司，全部都帶去給媽媽了。

食物能撫慰人心，但願這吐司能稍解媽媽的憂慮。

除了做豆漿吐司之外，也做了全麥土司。這次換一款全麥吐司配方來做，難得的是這次男人居然沒有抱怨全麥粉，乖乖的把吐司吃光光。

我不是有意要烤五峰吐司，實在是溫度太高、吐司發太快，為避免出角的太厲害，只好把蓋子拿掉讓它自由發展。

另一款是新模子還抓不到烤溫，顏色上得不夠漂亮。 

全麥吐司切面

天氣熱實在不是做麵包的好機會，一邊開冷氣、一邊開烤箱的邏輯怎麼想都很奇怪，想到正負2度C，就矛盾到會把腦子想破。不過，也因為天氣熱，麵包的消耗量變大了，熱得吃不下時，拿出吐司，擺上起司、火腿、小黃瓜、蕃茄，兩片一夾就是一頓輕食，配上冰涼的飲料，連下廚都不必了，輕食顯然也可以減少二氧化碳排放量！這樣，可以稍稍平衡我又開冷氣又開烤箱的罪過ㄇ？

整個六月，輕巧巧的過完了。整理完屋子與貨架，有一種豁然開朗的神清氣爽感，像是拋掉很多雜務似的輕鬆。今年過了一半，還來不及感想，下半年又開始急匆匆的過。日子就是這樣，今日疊著昨日，明日追著今日，一日一日的往下過。換個角度想，還有半年的新日子等待著，感覺，像是可以大展手腳似的充滿動力。