美人天堂

66大順的紅豆吐司

學會蜜紅豆以後，我就愛上的紅豆麵包。正確說法是，愛上做紅豆麵包，幾乎，每個星期都要做一次。

這陣子很常做紅豆麵包與紅豆吐司，不過，不知道為什麼，明明就是同一配方，每次做，成品品質好像都會有點不同。只要步驟有點改變，或是溫度有點不同，成品出來結果也會有不同，真是充滿變化。這次打的甜麵包麵糰，麵粉是用山茶花特來做，日本的高級粉品質果然不同，同樣的水量，聯華的強力粉略顯濕黏，山茶花特就顯得一派輕鬆，攪打完成的麵糰Q軟有彈性，摸起來非常舒服。但是，有好麵粉不代表有好手藝，捲吐司的時候邊忙著要準備午餐，不專心的結果就是，出現了這款組織不太美麗的紅豆吐司。做麵包還是得要規劃一下時間才好，要不，邊撖捲邊要準備午餐，會有種前功盡棄的感覺。

烤完小麵包以後，忘記調爐溫，結果上色不足、香氣不夠，糟蹋了山茶花特。

起司玉米小餐包

同樣麵糰，做了兩條紅豆吐司之外，另外做了10幾個玉米起司餐包。內餡只有單純的加入玉米粒與起司絲，用了一點點黑胡椒調味，顯得單調了些。不過，這款麵包卻優異的表現出麵粉的特性，麵包出爐後好有彈性，壓扁了還會回彈，超級Q。於是，麵包出爐後，就看一個無聊女子一直在玩壓扁麵包的遊戲，邊玩邊讚嘆！做了10幾個，左邊鄰居送了3個，當晚收到前面鄰居餽贈的蘋果鳳梨一只，於是，馬上打包4個小餐包當回禮。最近，很愛拿手做物當做回禮，簡單又特別。

玉米起司小餐包