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抹茶饅頭。

 

 

小老虎最愛很愛「gogo」出門去逛街,每天睜開眼睛,就開始說「gogo」。最近,他開始會主動牽手要大人帶著走,走著走著就走到門口,然後指著鑰匙盤說「gogo」,意思是要大人開車帶他出門去玩玩。沒事的下午,當父母的也很樂意配合,於是,逛超市,就成了一家子最近最常做的活動。推著小老虎在涼爽的超市內逛,去暑解熱之餘,偶爾還可以玩起躲貓貓的遊戲,超市的層架多玩起躲貓貓特別好玩。偶爾,也充當實地見習蔬果教學的最佳場地,真是蹓小孩的好去處。不過,雖然如此,總不好意思白白上門空玩耍,總會瀏覽架上商品,挑幾件回家。抹茶好朋友,就是在這樣的情況下被我帶回家。

 

 

我的早餐習慣黑咖啡,抹茶好朋友帶回家後很多天都沒打開來喝,某天,要和麵粉做饅頭的時候,想著,那就來做抹茶好朋友饅頭吧。配方是:中筋麵粉300克,糖50克〈抹茶好朋友裡面已經有含糖,所以不喜歡甜的人就不要再加糖...〉,酵母3克,抹茶好朋友165克,抹茶粉一咪咪。做出來的饅頭口感有嚼勁,口味偏甜。抹茶有股特有的茶澀味,為了要讓茶澀味減低,所以糖量上就多放了點。主要也是因為這款饅頭要做給媽媽吃,媽媽是蜜蜂特愛甜。為了讓顏色好看,同時揉了500公克的牛奶饅頭麵糰〈以55比例的鮮乳製作〉。兩個麵糰桿成大長片後,捲在一起切段就可以。

 

 

出爐後的饅頭顏色很美。抹茶的綠色十分柔和,淡淡的抹茶香氣在鼻口之間呼吸,就算不愛抹茶味道的人都可以接受。抹茶麵糰雖然偏甜,和上牛奶麵糰之後,口感倒是很平衡。又健康又漂亮的一款饅頭。包到後來,想起冰箱內還有剩一點紅豆泥,就捲起了「宇治金時」饅頭啦。

 

 

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饅頭界的宇治金時。包的有點噁心。我的麵糰揉得不好,麵皮不漂亮!

 

 

 

剩下的白饅頭,把剪碎了的葡萄乾包進去,捲捲切切。因為沒有事先規劃,匆促之下成品並不漂亮,沒想到,小老虎很捧場,非常喜歡這款饅頭〈他不愛抹茶綠饅頭...〉。奇怪的是男人也很愛這款,難道是這個比例的水分獲得青睞?還是葡萄乾的功勞?下次,打算再試試看用55比例的鮮奶做做看。

 

 

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捲得很醜的饅頭,卻意外受到最多的喜愛。

 

 

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這是某次的中種黑芝麻饅頭。下次也來試試看黑色滾白色。

 

 

 

因為玩起顏色很有趣,最近,偶爾,就開始思考還有哪些顏色可以製造?哪些顏色配起來可以漂亮又健康?做饅頭其實不困難,家有小童,也很適合帶著一起做,不但可以玩一場親子遊戲,還有成品可以馬上吃,好玩的哩!我慢慢練手藝,等小老虎大到可以一起捏麵糰時,饅頭的成功率應該更高了吧。

 

 

 

 

 

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