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龐多米

 

 

下定決心要把《天然無添加的手做麵包》書裡的每款吐司都做過一次,因此,找個黃道吉日就來開工〈龐多米〉。

 

 

其實,最近做麵包的手感不太好,可能是做太多麵包的緣故(過與不及都不是中道啊...)。手感好、運氣好的時候做龐多米都未必會成功了,何況手感不好?不過,我想如果一直要等手感好,那大概沒機會開工做龐多米了(嘆...)。春假期間,學長一家回台中掃墓後,帶來一盒據說台中很有名的乳酪抹醬給我,看著乳酪抹醬,我想,吐司是抹醬的好朋友,還是硬著頭皮做做看龐多米好了。

 

 

龐多米總共做過兩次,第一次做龐多米,貪多的結果就是撞爐,導致後發過度,出爐後的龐多米有點出角。第二次再接再厲,當天很專心的只做這款麵包,時間溫度都控制的比較好一點。  

 

 

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這是第一次做的龐多米。

 

 

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這是第二次做的龐多米

 

 

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麵包剝開的組織

 

 

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同一條吐司,這是麵包刀切的平面,看起來很醜。

 

 

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這是610切的切面,看起來高級很多。這是610的價值。

 

 

這款吐司好吃,難怪網路上紅那麼久。連不懂麵包的蘇小姐一吃都說這麵包好吃。做了吐司當然要拿來抹乳酪抹醬,也抹香蒜奶油,某天早上還做了蛋沙拉,配上蛋沙拉當三明治吃。

 

 

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蛋沙拉──水煮蛋+鹽巴+白胡椒粉+黑橄欖+沙拉醬

 

 

說起來,我會認真考慮做麵包這件事情跟吐司有莫大的關係。很多年前看了本書──《只買好東西》,說到挑選好吐司的標準,也提到了添加物的問題,這才讓我忽然覺醒也下定決心要自己挑戰看看。吐司,看似是最簡單的麵包,但是,卻是一款很有學問的麵包。吐司製程繁複,賣價卻相對便宜,因此,從一家麵包店製作吐司的態度大概可以了解這家麵包店製作麵包的基本態度。因此,要挑選一間麵包店  ,就從吐司開始看。

 

 

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小老虎自己拿著吐司邊,邊配稀飯,高興就好。

 

 

 

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