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木薯甜湯就是要煮到這樣半透明狀,才會Q軟好吃。

 

 

小時候,第一次見到木薯,直覺就是──哇!木頭。心底偷偷覺得媽媽的朋友真不夠意思,居然給我們幾根木頭要我們煮來吃,我們可是住在寶島台灣ㄟ,以為我們是身陷匪區、水深火熱的吃樹根同胞ㄇ?切!那幾根木頭當然沒有人要啃,結果就是不了了之的給丟掉了。幾天後,媽媽的朋友又來詢問我們喜不喜歡吃,還要不要多拿?!說不得,媽媽只好據實以告,說是沒見過這種食物,不會料理。對方聽ㄌ,馬上就從車後又拿出幾根來,兩三下把皮剝乾淨,剁成小塊狀,敎我們拿來煮湯吃,說是可以煮甜湯,也可以拿來煮雞湯。媽媽半信半疑,盛情難卻,只好拿來和水煮成甜湯。煮好後,我跟妹妹一看,哈哈大笑出聲,那...那甜湯,根本就是煮甘蔗嘛,哪有人拿甘蔗來煮的啦!

 

 

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煮好後,看起來真的很像煮的甘蔗ㄟ。

 

 

雖說看起來像煮甘蔗,很奇怪!不過,我們吃過之後,卻都愛上了這個味。他的口感Q綿之餘卻有咬勁,與地瓜、芋頭那種軟爛細密的口感很不同。耐煮的特色,讓甜湯不會混濁一整鍋,保持乾乾淨淨。雖說久煮不化,口感卻細密鬆軟,口齒咬下之際,鬆軟之間隱約可以感受到中間有種「夾心」的Q感。尤其是半透明狀的地方,更是Q潤。總之,這道甜湯一下子就領先了地瓜湯、芋頭湯、南瓜湯...等,一下子躍升為家中的第一名甜湯。太愛吃不好意思總是讓朋友送,乾脆用錢「吩咐買」,偶爾,買到品質很好又新鮮的木薯,哇!那幾天,連飯都沒有人要吃了。

 

 

後來幾年,因為媽媽的朋友把地賣ㄌ,漸漸找不到種植木薯的人,這個味道也就漸漸在記憶中淡出了。去年婆婆生日,我們在「大山無價」為婆慶生,席間,雞湯中居然吃到ㄌ久違的木薯,木薯的口感特別到讓人一吃就能清楚辨認,即便是已經久違多時。男人吃完木薯後念念不忘,央著我去拜託媽媽幫忙找,好恢復記憶中的味道!幾日後,還真是讓媽媽又買到木薯了。一家都是嗜甜的小蜜蜂,有了木薯,當然還是煮甜湯ㄚ。

 

 

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嫩白細緻的木薯,在甜湯中,顯得特別柔細。

 

 

熄火之後,忍不住就有小蜜蜂偷嚐,不過,這道甜湯還是要放涼才好吃,木薯要涼透才能顯出Q潤的彈性。不過,超級小蜜蜂已經等不及,不管三七二十一,先吃先贏囉!

 

 

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瞧瞧那等待的眼神有多熱烈!

 

 

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好ㄔㄛ!

 

 

 

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