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起司緹魚蕃茄吐司

 

 

        歲末,又是清倉的時節。最先下手的是衣櫥,其次,就是冰箱。把所有罐頭、起司、醬料、食材全部都抓出來檢查一遍,已經過期該丟的丟、快過期要趕快吃的翻出來趕緊吃、還可以放的照時間順序擺好,放在清楚的地方,以提醒自己。今年,感覺日子過得特別快,連帶冰箱裡的食材也到期得特別快。日子到地是過到哪裡去了?

 

 

翻翻冰箱,找到一瓶油漬乾番茄即將過期,油漬乾番茄要怎麼料理呢?拿來拌沙拉,冬天了,天氣很冷呢!拿來炒義大利麵?又不想炒紅醬、青醬,單單這樣配義大利麵好向單薄點。靈機一動,不如拿來做麵包!雖然從來沒做過這樣的麵包,也沒看過有食譜做這款麵包,但是,這不就是HOME MADE的最高原則ㄇ?利用家裡現有的材料,自己做一款獨一無二的麵包不就是家庭味道的最高體現!想來就讓人很興奮!想到自己可以做一款自己的麵包,讓我興奮的摩拳擦掌、躍躍欲試。油漬半乾小番茄沒有鹹味,找來一盒緹魚罐頭來配,麵糰參考孟老師的鹹吐司配方,就這樣勇敢的開始嘗試起來。

 

 

小番茄與緹魚打進麵糰裡,充分混合的看不出來你我他,打好之後的麵糰是非常漂亮的橘色,看得人很喜歡。天然的色澤自有種美麗光澤,光看麵糰就知道麵包一定好吃。

 

 

 

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後發完成後,入烤箱前,刷上蛋液、轉了幾下黑胡椒罐,最後再加入起司條,哇!這吐司好義大利喔!

 

 

 

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剛烤好出爐的吐司。

 

 

半夜出爐的吐司被擱置一晚,隔天早上,我努力覷聞著味道,幾乎聞不出番茄與緹魚的味道了。不過,美麗的顏色仍然存在,這顏色,就是健康成分──茄紅素呢!味道清淡的吐司,連嚐起來滋味也是清淡的。切成片後,放上起司片、蘿蔓生菜葉、煎蛋,疊整齊,就是冬日早晨的清新美味。這款吐司貴不貴?早已忘記價格的我已經算不出來,不過,看在清冰箱的份上,很經濟呢!自我嘗試所得到的快樂,更是無價。有了這次經驗,下次再有特別材料,想一想,也許又可以做一款自己家裡的特製麵包呢!

 

 

 

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肉桂捲

 

 

這款肉桂捲是參考《鹹派&甜塔》一書的配方做的,照書上敎的方法製作派皮真的非常簡單。幾乎不沾手,保鮮盒甩幾下就可以搞定。不過,製作時,我從冰箱拿出派皮後太過心急,沒空等它慢慢退冰,硬擀的結果就是烤出破碎的肉桂捲。味道還不賴,不過,我更懷念的是那種濃郁味道、軟軟如麵包的肉桂捲ㄚ!

 

 

 

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