美人天堂

好吃的巧克力布朗尼

        男人是個巧克力控，任何食物沾上巧克力都會獲得他的青睞。我則是個核桃控，任何麵包、蛋糕中加入核桃類的堅果，我都會歡喜的接受。巧克力+核桃，於是，就做了巧克力布朗尼。心知這款蛋糕出爐很快就會被喀光，不過，還是貪心的想著要分送給鄰居以及妹妹，所以，就豪邁的一次做兩個，一款加核桃，一款加胡桃。

      配方來自於《巧克力聖經》，大約翻了一下書，秤好材料開始做，過程還蠻快速的。一邊打蛋、一邊融化巧克力與奶油，邊秤料、混合，很快就搞定。這款「巧克力布朗尼」是第一次做，其中，還有很多第一次的經驗。第一次用ka打蛋糊，果然快又漂亮，值得！第一次做蛋糕用全蛋打發的方式，不同於戚風的作法，讓自己多了一個練習。第一次打發8個全蛋，還好有機器，要不，應該會打到手殘吧！

      蛋糊混好後，一盤加入核桃，一盤加入胡桃。其實，堅果類都灑在最上方，只是，烤著烤著就沉到最下面去了，雖說美味不減，畢竟，賣相差了點。於是，烤得半熟時，把胡桃那盤拿出來，重新再佈置上胡桃，果然，出爐後，美多了！

沒有兩個正方形的烤模，於是，說不得，只好請出寶迪來充當一下烤模。

核桃，核桃，核桃跟巧克力的關係應該近親到是同一個阿媽生的，怎會這樣合拍？

這個配方的布朗尼，特色就是有點酥皮。

        《巧克力聖經》配方的巧克力布朗尼，特色就是蛋糕上的酥皮。因為是用全蛋打發的方式，有點蓬鬆，因此，口感上要算是濃郁的巧克力「蛋糕」。跟我想像中濃膩的巧克力油膏口感有點出入，老實說，一開始有點失望。沒想到，多放了兩天後，回潤的蛋糕讓口感變得綿細、潤口，比剛出爐時好上許多，因此，強烈建議這款蛋糕要做起來放，烤好後2-3天才是最佳賞味期。只是，放久了，酥皮的效果就沒了。至於，要添加哪種堅果呢？加了核桃的布朗尼，老實說，就香氣上，更得我心；只是，擺上胡桃的巧克力布朗尼，看起來還真有正統的樣子呢！