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甜糯米糕

 

 

 

      男人很愛吃一道甜點,一道非常傳統的古早味甜點──炸甜糯米糕。我愛糯米食物,舉凡所有糯米類食物──油飯、米糕、湯圓、麻糬、糯米粥...我都超愛,甜米糕我吃是吃過,但是,沒試過「炸甜糯米糕」這種吃法,也不知道哪裡可以買到這類點心。第一次在士林傳統市場買到甜糯米糕回家,男人的眼睛都亮了,直問我;「會不會炸?像炸年高那樣炸?...」他急切的語氣有點像小孩子,好像看到什麼寶貝似的,噢,有那樣好吃ㄇ?哎哎哎!無所謂,他愛吃,我就做!因此,我就在男人口述下,學做這道點心。

 

 

      搬離開士林之後,我就再沒看過有人賣這類甜糯米糕了,沒有甜糯米糕,當然就沒有後續的加工製作,很多年,我們都沒再吃過這道點心。有一次,無意中跟媽媽聊及這個話題,媽媽哼著說:「這有什麼難?我還以為是什麼點心,甜米糕,我會啊!」隨即馬上出門,買好材料後,約一頓飯的時間,米糕真的煮好了!哇,我真是有眼不識泰山,居然還不知道我媽是深藏不露的高手哩!從此之後,男人要吃這款點心,簡直可以當天點菜了!

 

 

 

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做好的甜糯米糕要牢牢壓實,放涼以後比較好切。

 

 

 

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裹上麵粉糊,下油鍋炸,炸至表皮金黃、內裡軟透就可以嚕!

 

 

 

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成品。男人真ㄉ好愛這味喔!每次有這款,飯都可以不吃哩! 

 

 

 

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有時候來一兩片,其實也還不賴呢!

 

 

 

      住進現在的房子後,我家廚房沒有開工過「炸物」。一來是懶主婦討厭這種做工繁複的食物,二來是油炸類食品的製作方式不健康,還是少吃為妙。最多最多就是以「油煎」的方式來替代。偶爾嘴饞想吃的時候,就到外頭買來過癮,我發現,這樣的堅持有個好處,慢慢飲食中就會少掉很多油炸類食物的頻率。不過,這個堅持碰上男人的愛吃就破功了,上個週末,我還是下手「炸物」了,不過,不過,就僅破例這款,沒有別的囉!

 

 

 

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