美人天堂

吐司再練習

      因為烤出了超爆笑的「爆漿吐司」，實在很丟臉。因此，自尊心強的主婦決定發憤圖強繼續挑戰「北海道牛奶吐司」。有鑒於烤帶蓋吐司需要留意時間，為免重蹈覆轍，改烤山型吐司比較保險一點。其實，應該要「哪裡跌倒、哪裡爬起來」，重複練習帶蓋吐司才有雪恥的意義，不過，我是臉皮薄的孕婦嘛，當然要善待一下自己，保留點犯錯的空間會比較保險一點！這次專心烤吐司，不再做蛋糕、麵包，專心顧爐，果然，成品出來就不一樣。只是，吐司底部還是有個凹洞，證明我的桿捲手法還是有問題！

      這次做了兩條12兩的吐司，一條在出爐的下午就被當做點心啃光了，第二條吐司也只保留到隔天早餐。「北海道牛奶吐司」是款帶甜味的超濃奶香吐司，細致柔軟有彈性，絲絲的甜味隱在麵包中，是家中最受歡迎的吐司。有一次，我同時做了「全麥吐司」與「北海道牛奶吐司」兩款，因為有比較，「全麥吐司」乏人問津的最後下場是變身成「法國吐司」才被吃掉。有了那次的經驗之後，只要是決定好做這款吐司，我就不再麻煩自己做第二種口味了！中種法讓吐司柔軟又保濕，第二天早上，我沒有烤熱吐司，直接冷冷剥來吃，一樣美味。

繼續練習吐司。

急就章的在廚房就趁熱剥開吐司，細緻的觸感讓我自己很滿意。

我的麵包刀實在無法表現吐司的美感，因為這樣，我終於下定決心要去買台機器來切吐司！

      以前，總是貪多、貪新鮮，就愛嚐試做新麵包，不愛重複做同款麵包，以致缺少練習機會，麵包進步空間不大。最近心性有點改變，比較可以耐著性子重複做同款麵包，反覆練習的結果對同一款麵包比較有概念，也比較有修正的空間，雖然還是做得不怎樣，但，一次一次有點進步空間還是很能鼓勵自己繼續做下去！