美人天堂

愛吃秋葵。

秋葵，媽媽叫它「黑骨仔」，是一種有粘液的植物，關於它的植物黏液，老一輩的說法是可以保護胃壁。小時候，第一次吃到秋葵，差點沒吐出來。這是什麼菜ㄚ？不但長相奇怪，一口咬下居然有粘液，而且還滿嘴一顆一顆白色小丸子，...... 簡直就是外星怪物！那一次的經驗只能用「非常驚嚇」來形容。此後，偶爾在餐桌上看到秋葵，我都是視若未睹，相見不如不見。

長大後到外地求學，無意中，在超市看到「黑骨仔」，沒想到它居然有個美麗的名字--秋葵。就因為這詩意的名字，我竟開始改變印象，漸漸的喜歡起這樣青菜。喜歡，非常喜歡，甚至到了看到必買的地步。秋葵條狀涼拌，是一道開胃又清涼的小菜；切成立體小片，更是美麗的五角型裝飾品，燙好切好後隨意灑在煮好的粥、沙拉與肉塊上，又有造型、顏色又跳，可愛得不得了。

今日上市場，意外碰見，免不了要挑幾隻回家。

洗淨、去頭、開水燙熟、冰箱放涼，隨時可以拿出來加菜。

削頭的時候，順便沿著它的線條略削一下，做出一點簡單的造型。

我喜歡秋葵五角的造型，好可愛。

特殊造型可以拿來變化，增添一些飲食上的樂趣。

我明明就是設計蝸牛造型，老公卻說這是惡魔的角！差真多！

有了這樣可愛的造型，小朋友應該比較可以接受這種奇怪食物！

清涼好吃又開胃的一道小菜。

就看心意淋上喜歡的醬吧，如果不能盡如己意，那不如到餐廳吃飯吧！

冰鎮過後，取出秋葵小小擺盤，淋上蒜頭醬油，端上桌，美麗又開胃。不用蒜頭醬油也可以用其他醬料替代，和風醬、芝麻醬、胡麻醬...都可以。偶爾，我會在秋葵燙好之後，縱切成小片五角形，層層疊疊擺滿一小盤，也很可愛。我常常買一大把、燙熟後放入保鮮盒中、置入冰箱，想吃的時候拿出來，隨當天心意調整醬料和切法，變化豐富。就算有客人來，只要留心擺盤，也可以是一道上得了桌面的涼拌小點。

據說秋葵可以「顧胃」。長輩們對於有「粘液」的食物都說可以顧胃壁，真相如何，我不深究。但是，秋葵有豐富的纖維卻無庸置疑。簡單的料理方式，低熱量的吃法，想來就很健康。購買的時候，要留意：

1.表皮，光滑乾淨沒有損傷。

2.輕壓壓看〝肚子〞，飽滿柔軟有彈性。

3.輕壓一下蒂頭的地方，新鮮柔嫩多汁。

4.如果有小條的可以挑，那就不要貪大條。

仔細挑選，才能挑到細嫩飽滿的秋葵，要不，硬粗的纖維可是吞不下去的。