美人天堂

天香回味鍋。

自從搬到嘉義以後，每次回台北，除了辦事之外，幾乎就是所謂的「美食之行」。每次都是約好各路朋友到各種餐廳吃飯，要不，就是特地到進口超市買特別食材回嘉義自己料理。沒辦法，嘉義的美食餐廳實在非常有限。每次大快朵頤、吃的暢快淋漓之際，心裡就會特別留戀台北。

這次回台北，專程去吃「天香回味鍋」。

兩種鍋底──辣的有勁道，不辣的溫醇，兩種都很有味道。據說，這食譜本是皇室御膳，如今，飛入尋常百姓家。

這幾年，不少火鍋餐廳也都推出了仿「天香回味鍋」口味的湯頭，陸續也吃過好多種，但是，口味都不道地。口味這件事，其實很主觀，吃過原味鍋以後，會有一種曾經滄海的感覺；就像買過真的名牌包後，A貨再也瞞不了雙眼。

漂浮的是「佛手瓜」，據說，香港人很愛以這瓜煲湯，有養顏美容之效。

有機葉蘿蔔，粉奇怪，為什麼不是叫蘿蔔葉？

香草豬。

羊肩肉。一片肉片50元，這一片肉片，在嘉義，可以買到一ㄍ便當+養樂多。

我有怪癖。每次吃辣鍋，就愛煮麵，拉麵、泡麵都可以！麻辣鍋+泡麵==人間好味。

之前購買的餐券。

上頭蓋的章，清楚記錄了我們南遷嘉義的日期。距離上次吃「天香回味鍋」整整四年！換句話說，我搬到嘉義也差不多要滿4年了。想起那些在台北吃香喝辣的日子，真讓人無限懷念。想不到，繁華的台北城，最讓我念念不忘的居然是「美食」。

中南部生活開銷低，民雄有家「阿吉麵攤」，我們兩夫妻去吃，有飯(20元)、有麵(20元)、有湯(附湯)、有飲料(附飲料)、有青菜(燙青菜15元)，一餐吃下來只要55元！有時候，老闆還會去零頭只收50元！便宜又大碗的飯、麵，很受當地學生歡迎。老闆下麵很大氣，年輕學子來吃麵時，麵碗裡的麵常常都要滿出來。我很欣賞老闆那種疼惜年輕學子的心意，那種總想要讓孩子吃飽的情意很動人。剛搬來民雄時，我從善如流的去吃過幾次。後來，搬家後，有自己的廚房，就再也沒去過了！

每次這樣形容給朋友聽，大家都好羨慕，我則是一臉苦笑。雖說，高消費不見得吃得到美食，但是，低消費保證只能吃到粗食。吃飽，沒問題；至於味道與食材選擇？那就不必太講究。純樸的鄉下，對於飲食，有純樸的情意，但是，我老是覺得少了點什麼！胃是吃飽了，心，卻常常沒有得到滿足。在民生物資缺乏的年代，吃飽是努力的第一要務；然而，時至今日，如果單單只在乎吃飽而一點也不講究美味，總難免讓人若有所失。因此，每當想起某種食物、某種料理時，我就會非常懷念台北的生活。

不過，話又說回來，處在一盤青菜120元、五片肉片300元的台北市，美味的代價，實在是所費不貲！台北居，大不易ㄚ！我到現在都還記得四年前，搬來嘉義後的兩個月，有一次夜半回台北，特地去買了思念很久的滷味當宵夜。小小一包滷味300元，付錢時並不覺得怎樣；然而，轉念一想，台北300元的滷味消夜==嘉義6個豬排便當，頓時，手裡的滷味忽然就變得好重好重！

來來去去之間，我擺盪在兩種截然不同的價值中。可能，我在台北小小吃一餐，同時，也就吃掉了我嘉義鄰居一個月的午餐便當。難道，就沒有兩全其美的折中辦法？就不能在消費與美味之間找到一ㄍ平衡點ㄇ？難道，就只能在美味與簡樸中選邊站？這ㄍ議題太大，我處理不來！所以，我只好轉身走進廚房，企圖在我的廚房中找到自己的平衡點，雖然不免對自己貧乏的「廚易」感到失望！

現在，回台北的美食饗宴，是我偶爾對自己的一點放縱。